吉普號 品茶記：味道都是有記憶的

蘿蔔青菜各有所愛，

品茶時最重要的技巧是忠於自己。

喝茶時最怕遇到的人是問他這茶喝著怎麼樣，他說我不懂啊……

再配合一個很無辜的表情，搞得我也不好意思再追問。其實我想說，懂不懂一點也不重要，喝了這杯茶，你的嘴巴是什麼感覺？你總知道吧……

也有人說我形容不出來啊，什麼回甘、生津、喉韻，我真的不知道是什麼感受。好吧，也沒關係，喝完這杯茶，你總該知道它好不好喝，你喜不喜歡吧？

對，喝茶其實就是你喜不喜歡，忠於自己的感受，因為你的喜好就是唯一的技巧。

首先確認這一點，如果有興趣再深入需要了解的就是茶葉具體的口感、滋味了。比如香氣、苦澀度、濃郁度、回甘、生津、喉韻等……

這些都很直觀的表現在口腔里，依然需要在喝茶時忠於自己的感受，直白點說喝完後你是舒服愉悅的，還是厭惡難受的，這一點旁人無法左右，只關乎你自己！所以，懂不懂茶不重要，重要的是相信自己的感覺。

如果想在品茶上有更深層次的精進，還需要特別的用心。每一次喝茶都應該用心去體會，且嘗試分辨和記得，因為品茶其實是一種記憶的訓練，是在腦中對於氣味資料庫的建立，建立的過程就是將不同茶湯的滋味納入記憶體系。

味道是有記憶的，就像我們在吃某一樣東西時，因為它的味道想起一個人，一件事，那些塵封的記憶會因為味道而變得鮮活起來。而一旦一款茶的味道留在你的記憶里，無論你懂不懂茶，都會忠於自己的感受，在喝茶時不會再盲目無感。

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