只要這3分鐘，你就能輕鬆區分白牡丹和壽眉，超簡單！

文/小陳茶事

《01》

白牡丹和壽眉，作為白茶圈受眾面廣泛的2款茶，常常受到茶友們的青睞。

但也有很多茶友，似乎分不清這2種茶，經常會把這兩種茶混淆。

作為白茶界的老司機，看到這個話題估計會莞爾一笑。

如果您是白茶界的老司機，歡迎在文章下方留言，說說看你對壽眉茶的看法。

如果您是剛開始接觸白茶的朋友，也有分不清白牡丹和壽眉的困擾，那麼恭喜你，只要看完這篇文章，你就會區分白牡丹和壽眉了。

只要3分鐘，你就能學會區分二者的技巧，很簡單的，一起來看看吧。

《02》

我們先要了解一下什麼是白牡丹，什麼是壽眉。

關於白牡丹的定義，大多數情況下看到的是這樣的：「因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹」。

白牡丹，是白茶中的一個品類，多採摘於春天，多為白茶樹的第二茬。

關於壽眉的定義，大多數情況下看到的是這樣的：「壽眉白茶樹的芽葉製作而成。葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純」。

壽眉，也是白茶中的一個品類，是在白牡丹之後採制的。

因此呢，白牡丹和壽眉的區別也就出現了。

第一個，就是採摘時間的區別

白牡丹一般在3月低到4月中採摘，壽眉一般在4月中到立夏前採摘。

而且壽眉能夠採摘2季，除了春天採摘，還能在秋天採摘，但是秋天採摘牡丹的就比較少了。

第二個，就是形態上的區別

如上文說到，白牡丹比壽眉更早採摘，所以形態上更加短小、茶梗少；而壽眉的形態更為粗壯，有較長的茶梗。

如下圖，看的就很明顯了

白牡丹看起來就更較小，壽眉看起來大。

難道白牡丹和壽眉的區別只要這些？

No，白牡丹和壽眉除了外表有區別，還有內在的區別！

《03》

白牡丹和壽眉的滋味、香氣也有很大的不同呢。

先來說說二者在香氣上的區別。

白牡丹因為採摘的時間比壽眉早，所以帶有白毫會比壽眉要多，故而毫香就更明顯些，而且白牡丹比較幼嫩，所以呢，青草香也會更加明顯。

白牡丹除了有毫香和青草香，還有花香，花香變化較多，常見的有梔子花香、夜來花香、桂花香。

壽眉的香氣呢，會比白牡丹更加馥郁些。採摘時間也是一大影響因素，壽眉採摘的時間比白牡丹晚，所以香氣物質更加沉穩。

與白牡丹相比呢，壽眉的毫香更淡，青草香顯，而且花香也比較多。

有條件的朋友可以將二者進行對比，不管是蓋香還是水香，都有上述的這個區別。

說完香氣上的區別，再來看看二者在滋味上的區別。

《04》

村姑陳一直強調，白牡丹和壽眉的採摘時間不同。

正是因為採摘時間的不同，所以導致了滋味的不同。

相比之下，壽眉的生長周期長，內含物質多，所以在滋味上會更加豐富些。

加之壽眉採摘的時候帶有茶梗，這就使得壽眉在滋味上明顯區別於白牡丹。

最為直觀的，壽眉湯水豐富、滋味柔和且更耐泡。

而白牡丹的湯水更加清爽、滋味不如壽眉豐富。

壽眉和牡丹這些香氣和滋味的區別，不論是新茶還是老茶，均有此特點。

而老茶狀態下的壽眉，湯水的稠滑度遠勝於白牡丹。

這就是白牡丹和壽眉的區別了。

文末，村姑陳還想起有一位茶友曾經問，為什麼市面上常見的老茶都是壽眉餅呢？

這個問題留個大家，歡迎踴躍探討。

在之後，村姑陳也會寫文章解讀這個話題，屆時就有答案了。

如果你想了解更多關於白茶的知識，

歡迎可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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