老陳開店歷險記二，加盟直播

來源：中國加盟網（ID：tcsdjmw）

作者：滄海

2012年夏天，

投入了150萬左右的啟動資金後，

老陳的湘菜館，

在某商業中心旁邊的街面，

紅紅火火的開張了！

05

老陳在公司的人緣很不錯，

任職時也結交了不少朋友。

餐館開張時，

來捧場的客人絡繹不絕。

餐廳有特色、位置選得好，

總部配送的食材和配料新鮮、口味獨特，

培訓的主廚也技能嫻熟、踏實負責，

再加上朋友們的助力口口相傳，

老陳的湘菜館很快聲名遠播。

在後續經營時，

負責督查、指導的老師也十分盡責，

很快，運營也走上了正軌。

老陳覺得自己幸運極了：

「最忙的一兩個月過去之後，

我總算能稍微喘口氣了。

抽時間盤點了一下經營情況

可給我高興壞了！」

按照目前的情況發展下去，

老陳只需要一年多，就能收回前期的投資。

06

2013年秋天，

老陳估摸著，反正初期投資也收回來了，

這店面的經營也差不多穩定了，

為什麼不趁著創業的勁頭還在、乘勝追擊，

再開一兩家店呢？

跟幾個哥們聊了這個想法後，

大多數朋友都看好老陳，

鼓勵他繼續壯大事業。

甚至，

有幾個朋友看到老陳日進斗金、

生意蒸蒸日上，

非常羨慕，也有意參與投資。

於是，

大家一合計，

決定進「某達」開一家商場店。

「朋友在那邊有點兒關係，

談得比較順利。」

關於怎麼入駐的某達廣場，

老陳不願多談，

以一句話輕描淡寫的帶過。

遺憾的是，

某達廣場並不是所有人的「福地」。

開在商場里的湘菜館，

並沒有像老陳的第一家店一樣引爆。

老陳後知後覺地發現，

由於配套設施設計不合理等原因，

這家某達的人氣相對低迷。

而且，

在「海底撈」「外婆家」「南京大牌檔」等

知名餐飲品牌的夾逼之下，

定位中高端的湘菜館根本沒有生存空間！

被知名購物中心的名頭晃花了眼，

本以為能省省心、借商場擴大品牌影響，

卻忽略了最重要的「選址」考察這件事！

可惜合約已簽，

品牌的加盟費也又交了一份，

剛開業不久的餐廳也用掉一大筆裝修費，

老陳只能咬牙堅持到合同到期了。

被「想當然」擺了一道的老陳

十分煩悶、非常憤懣、特別鬱悶，

——不僅自己把剛收回的本錢和一點利潤全砸了進去，

還連帶著「套牢」了朋友們的幾筆投資，

這讓他壓力倍增。

07

明明之前經營的業績那麼好，

怎麼就一時失察了呢！

不甘心被商場店拖垮，

老陳賣掉了老家的一套房，

一起投資的朋友萌生退意，

老陳也不好再說什麼，

只是再次忙碌起來，奔走於各大商區，

尋找適合的街邊商鋪。

但是，

優質的店鋪並不容易找到。

同時，

店面租金越來越貴，

員工工資越來越高，

老陳店面的顧客卻越來越少。

原來，

由於忙著找新店選址，

每天也為商場店的事務分心，

老陳忽略了對店鋪的管理，

菜品質量有所下降，

服務也越來越粗糙。

一些老顧客因為失望不再來消費，

新客人來「拔草」，發現湘菜館名不副實，

也轉頭離開。

發現店鋪陷入窘境，

老陳懊悔不已，

禁不住外賣平台隔三差五的電話轟炸，

也看了不少網路引發的經營神話。

老陳打算趕上這趟浪潮，

嘗試在外賣平台上線。

可是，

做正餐的湘菜館，

出餐速度比不上快餐店、

優惠價格又拼不過小館子，

寥寥無幾的外賣訂單，

並沒有讓老陳的店面起死回生。

今年年初，廚師長離職，

經營更是雪上加霜。

……

08

老陳在定居的城市裡，

用不到兩年的時間，開了兩家餐館。

每天迎來送往，朋友聚會不斷，

看起來精明強幹、事業有成。

但現實是：

最近他整夜睡不著，

幾乎吃不下什麼東西。

聚會上和朋友們如往常一般談笑，

私下裡卻把自己關起來終日不見人。

兩家店的營業額不斷縮水，

甚至連月出現虧損，

只靠最初的一家店勉力支撐。

眼看合同即將到期，

未來的路該如何走？

「我是不是從一開始就選擇錯了？」

聊到這裡，

老陳凝神良久，嘆到：

「都是市場環境不好，我才……」

近半年的心理輔導，似乎也未見起色，

上周，他被醫生確診為輕度抑鬱症。

（為保護隱私，受訪者使用化名，品牌名稱已隱去。）

小編說

猜得到開始，猜不到結果。

故事的開頭往往是美好的，

人們常因看到最終「出錯」的結果而否定一切。

其實，問題往往發生在過程上。

在中國加盟網創始人吳天華看來，

作為創業者本身，

老陳的問題在於急於求成，

沒有把專註力放在第一家店的做大做穩上，

同時，還盲目相信購物中心的吸金能力，

從而忽略了考察……

而作為品牌總部，也難咎其責：

沒有給加盟商老陳提供必要的選址支持，

沒有必要的督查保持巡店，

沒有發現菜品服務質量下降而要求老陳整改

沒有定期的培訓支持和經營建議……

這些問題，或能得到及時解決，

就完全可能避免老陳的經營困境。

可惜，

人生沒有那麼多如果。

但是，

就算一時失敗，也不必絕望。

畢竟，

只要再次出發，人生還有無限的可能。

願每一位加盟創業者，

都能吸取前車之鑒，

做出正確選擇，走向成功。

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