視角│不好意思，請您買單。天下沒有免費的酒飲

無論你是調酒師還是顧客，在酒吧應該都見過以下情況：

向調酒師或酒吧老闆討請喝酒的人。

說是熟人，朋友，死活要求給他打折的。

更甚，說自己是老前輩，或是各種名銜光環於一身，你不應該叫他買單的人。

你會說，這些見得多了是吧。舌尖君賭氣說句，幹嘛要向人家店家討酒喝？你很窮？而老是讓人家打折，你又有沒試過反過來給人家小費？不是熟人朋友咩？禮尚往來呀！

那麼老前輩，老大哥。尊老尊長卻是小的應該做的，也是中華民族傳統美德。但您老人家也得懂得愛幼呀！關照下小朋友呀。

說賭氣話是不對的，舌尖君道歉。但跟各位講道理，我又沒資格。談道德，我一大老粗工人一個也不懂多少道德文化。咋們換個角度聊聊，過把癮如何？

既然我們到酒吧消費，是商業買賣，是交易行為。咋們就從「交易」這個角度去看待這個關於買單的情況吧。

一樁交易，即便是我們到酒吧飲酒消費，作為客人所支付的費用，其實不單只是貨幣成本的支出。它還有之前我寫過的時間成本，還有意外成本。再局部細分，它其實還有誠信成本，名譽成本，權利成本，等等的其它成本共同加起來的一個總成本。

而面對客人所作的支出，商家也會對應客人的支出作出回報。並支出人員成本，勞動成本，服務成本，材料成本，等等的一些列支出作為回報顧客的支出。

所以支付，是雙向的。

比如我們點一杯酒，店家要準備做這杯酒的材料，工具。做這杯酒的人-調酒師。讓你喝這杯酒的環境，例如酒吧里的凳子、桌子、吧台、空調、音樂、燈光，設計等等。這些都是店家需要付出的成本。

假如要將這些東西逐一對等起來作支付交易，那多複雜呀...顧客身份高大上，該配套怎樣的凳子、調酒師、氛圍...鱷魚皮凳子？冠軍調酒師？酒吧高大上，該穿件什麼樣的衣服...阿瑪尼？古馳？

所以用貨幣來支付，就方便多了。該給多少錢就付多少錢，各取所需，各享所得。

那麼用這個角度來分析第一個情況，討酒喝。假如客人從總成本去掉貨幣支出，改用其它成本支付，那麼客人需要用什麼來完成交易？

誠信？

那麼這位客人必須達到店家所認同的誠信要求，可能要求非常高，你可能得是十大傑出青年之一或全國勞動模範之一。

名氣？

不是好萊塢明星，你也好歹是個網紅或者業內名人吧。

榮譽？

得過諾貝爾獎的應該不用付錢，但沒什麼店家會要求你有那麼高榮譽。同行就好，但你至少也得在同行里沒有什麼負面情況吧。

權力？

要麼你手上的權力達到足以把人家店給關了，要麼你會耍降龍十八掌能把店裡所有人打敗，並將聞訊警情而來的警察叔叔都打敗。

這幾項里任意選一項來支付，那得費多大勁呀！？得費多少時間呀！

第二個情況，打折。假如客人不願意完整支出貨幣成本，那少支付的那部分錢，應該用什麼來擬補呢？該不會是用店家虧損的利潤來擬補吧。虧你還說是朋友，有帶這樣坑朋友的么！

要知道，店家每出品一杯酒飲，所支出的成本可是100%的。那杯酒調酒師沒有偷風減料，也是同樣跟完整支付的客人支出同等的勞動力去做好服務。空調依然是那般涼快，音樂依然每首都播給你聽，座位的使用時間依然完全為你佔有。所以客人所要求的打折，基本上是從店家的利潤扣減的。

既然如此，能不能讓有意願完整支付的客人來坐這個位置，喝這杯酒，享受這裡的空調和音樂。

第三個情況，老前輩或名氣大的人。講真，我個人覺得，他們權力，名氣，能力，有時真的會比貨幣的價值要高。有時也真能帶來比貨幣更具價值的收穫，和利益。

比如一些有建設性的提議，有指導作用的交流、建議，極具視野的經驗分享等。不得不否認，用這些信息來作交易支付，有時是比用貨幣交易更富有價值。

但各位有沒有想過，這種交易風險會有多大？假如店家沒有這方面的需求，被硬塞這些信息作為支付交易，他是虧了還是掙了？

而另一方面，店家勉強接受，但會不會對造成另一種情況。就是店家會否因為害怕名氣大，或屈服於權力，而被迫接受不付款？而反過來想，名氣，權力，能力，只用作去喝酒的支付交易。會不會影響到自己的名聲？讓別人覺得，這人平時就常白吃白喝。

那麼，這樣是虧了，還是掙了呢？我個人覺得，這可是掙了貨幣，損了名譽呀。

天下沒有免費的酒飲。

你不買單，這單子也會從其它地方擬補。只是擬補的地方，你沒有察覺到，或者你根本不在意，抑或從別人的虧損來為你買單。

所以...

既然是去享受酒飲為你帶來的快樂，那麼大方地享受為快樂而作支付的喜悅。

既然是去朋友的店裡消費，那麼別讓老鐵因你而蒙受損失。

既然是去指導後輩，視察行情。那麼更應該為後輩做好榜樣。

大家都不差那麼點兒錢，何必弄得那麼麻煩呢。

天下沒有免費的酒飲。

但也會有自願為它買單的時候，畢竟某些價值並非能用貨幣來衡量。這個無法用貨幣衡量的東西，叫作「人情」。

並不是說每次都一定要照規矩辦事。人總是要懂得靈活，工作、生意不要過於死板。

客人喝得開心，在店裡過得非常愉悅。隨你心意送他/她一杯，或給個優惠，也是一個不錯的小收尾。

有朋至遠方來，不亦樂乎。招呼朋友來自家店裡吃酒耍樂，錢這等小事，收不收並無所謂。只要不是硬著頭皮把店都賠了就好，相信老鐵們也不樂意讓你蒙受損失。

老前輩、自己曾經的師父、或行業名人，相信你也很願意用自己的熱情去招待他/她。

熱情難卻時談錢，談交易，未免連自己也不願意。

總的來說，從交易角度看待買單，無論你是否選擇做買單行為，你事實上都在支付。只是你支付出去的，是貨幣，還是個人素質，或是誠信名譽，還是權力威迫。

我想得到你的東西，我給你想要的東西，與你交換。

交易行為是雙方的，交易方法的選擇權也是雙方的。就算你希望店家跟你將人情，人情的結算也是出於雙方的。（重要的事情說三遍）

而單方面去強制性決定交易方法的人，我們粵語專有一詞來形容：

「穩笨柒」！

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