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可能你會疑問，為什麼你感覺自己訓練十分到位，但是效果不行呢，肌肉維度不見增長，肌肉強度不見提高，甚至練完感覺昏昏沉沉的。這或許是蛋白質的補充不到位的現象。啊，你說我明明有補充蛋白質啊，蛋白粉沒少喝啊，雞蛋沒少吃啊，牛奶沒少買啊。是的，你是補充了，但你補充的對么？

蛋白質之所以這麼重要，是因為它在人體代謝中扮演了十分重要的角色。從廣義上來講，蛋白質的營養功用有①構成機體組織②調節生理功能③供給熱能

同樣，蛋白質的補充對運動健身、增肌來說，也至關重要。從運動生理學角度來說，肌肉的生理橫斷面是決定肌肉力量生理學基礎之一。肌肉的生理橫斷面增大，則收縮力量相應增強。

而肌肉橫截面積的增大主要是由於肌肉中收縮蛋白質的增多。同樣，人體肌肉力量也與肌肉蛋白質有關。所以可見蛋白質在運動健身中的重要性。

然而研究表明，單純增加蛋白質的攝入量，運動能力並不能也隨之升高。而平衡膳食或不同形式、不同配比的蛋白質混合物包括與一些中草藥混合可能更有利於運動。

而關於蛋白質的補充問題，

普通成年人每日蛋白質推薦量是0.8g/kg體重

比如當你進行健身鍛煉等力量—速度—耐力型運動時，每日的蛋白質補充量應達到2g/kg體重；當你進行籃球、足球等速度—力量—耐力型運動時，每日的蛋白質補充量應達到1.7g/kg體重；而進行慢跑、自行車等耐力型運動時，每日的蛋白質補充量則為1.4g/kg體重。

而在每日的蛋白質補充量中，優質蛋白質應佔總補充量的1/3。而所謂優質蛋白，指的就是在人體中利用率高的，各種氨基酸比例符合人體蛋白質需求的一種蛋白質。比如：魚肉，牛奶，蛋類，豆類以及豆製品。動物蛋白質中魚類蛋白質最好，植物蛋白質中大豆蛋白質最好。

食物中蛋白質含量參照下圖（單位：蛋白質含量/100克食物）

關於蛋白質的補充，不得不提到的一點就是蛋白粉。

首先呢你要知道的是，蛋白粉不是神物。是否需要攝入蛋白粉完全取決於你的訓練量，補充蛋白粉是為了補充肌肉增長所需要的蛋白質，那如果你肌肉的增長並不需要那麼多蛋白質，那你攝入蛋白粉也就沒有意義了。

如果你的訓練量到達了一定度，或者你平時食物中攝取的蛋白質不夠，那麼在這種情況下，攝入蛋白粉是有必要的。

同樣，蛋白質的攝入不宜過多，因為蛋白質的特殊動力作用較，蛋白質攝取過多會增加代謝率，並增加水的需要量，容易使機體失水，蛋白質的代謝產物氨是一種有毒物質，由肝臟將氨轉變為尿素，通過血液運輸到腎臟，隨尿排出體外，可見過多的攝取蛋白質會增加肝、腎負擔。

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