煮雞蛋加倆調料拌一拌,想不到是山東河南一帶的名菜,夠味兒!
雞蛋的營養價值不用多說了,每天一到兩個雞蛋,這一天的營養幾乎就全了。不管是煮的煎的炒的鹵的,雞蛋永遠有說不完的話題。就拿今天的這道白水煮蛋來說,簡單的做法,無意中卻和山東河南等地的一道名菜或者地方傳統小吃契合了。
夏天多吃蒜,有消菌開胃防止腸胃炎的效果。我煮了幾個雞蛋,想著上次去某家飯店吃到的蒜泥雞蛋,至少還念念不忘。於是我也嘗試著複製一下,想不到,家裡人還都挺喜歡。
【蒜泥拌雞蛋】
材料:雞蛋5個,大蒜5瓣,鹽少許,涼開水少許,香菜少許
製作過程:
1. 雞蛋煮熟剝皮,晾到溫熱時使用;
2. 大蒜先刀拍碎,放碗里,用擀麵杖的一端將其搗爛;
3. 雞蛋切塊後蒜泥碗中,用勺子搗成碎;
4. 加鹽、少許涼開水,用勺子搗成泥狀即可,可以撒少許香菜桿。
烹飪小技巧:
1. 雞蛋晾到溫熱時再與蒜泥同拌,否則會把蒜燙熟,不香了;
2. 芝麻香油可以根據口味灑少許,雞蛋一天量不要多,一兩個足矣。
※把雞蛋放進大米里,結果全家都看呆了!
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※雞蛋加雞肉,做一碗溫情蓋澆飯!
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