黃瓜和這菜一起拌最出味兒，愛喝酒的人一定要試試，解酒還護肝！

黃瓜可是夏季涼拌菜的主力軍，富含維生素C和維生素E，清熱利水、解毒消腫、生津止渴。常吃黃瓜，可以提高抵抗力、延緩衰老，而且黃瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很適合做下酒菜。

黃瓜既可以作為蔬菜來吃，也可以作為水果來吃，清脆爽口、開胃。黃瓜熱量很低，所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪，所以，又是減肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黃瓜。

今天有位朋友問，黃瓜和什麼一起拌好吃？我回答是黃瓜和蒜泥、荊芥、變蛋一起拌都好吃。這道菜，也是我家經常吃的，黃瓜搭配荊芥，還放了蒜泥和芝麻醬，吃起來別有一番滋味，特別適合下酒。

關於荊芥，荊芥是我們河南的特色菜，我們這裡的人大多都喜歡吃，喜歡到了無論做菜、做湯、做麵條都要放的地步！對於久居在外的河南人，荊芥就是——家鄉的味道、家的感覺；對於我，荊芥就是夏天的味道，夏天若少了它，就會失色不少。河南人對於荊芥的這種情愫，真的是說不清道不明，總之就是喜歡吃，戒不掉、忘不了。有些異地的朋友就說，受不了這個味道，一打開袋子就聞到了強烈的怪味兒，吃著還有點辣。哈哈 ，是的，荊芥和薄荷一樣含有揮髮油，有著比較濃郁的芳香氣味，吃起來也的確有點辣辣的。喜歡吃的人做什麼菜都想放點，不喜歡它的人則唯恐避之而不及！

荊芥的食療作用：解表散風，透疹，消瘡，止血。用於感冒，麻疹透發不暢，便血、崩漏、鼻衄。

【材料】黃瓜1根，荊芥1把，大蒜幾粒，芝麻醬一勺，香油、鹽、糖、生抽、醋、雞精適量

【做法】

1、準備好材料，下圖右邊就是荊芥，市場上一般是這樣帶根賣的，摘取頂端嫩葉洗凈備用。

2、黃瓜洗凈、用刀在中間劃一下，再用刀背用力拍幾下，切段兒。拍好的黃瓜和荊芥放入大碗內。

3、大蒜加少許鹽搗成蒜泥，放入小碗內、再放鹽、一點點白糖、生抽少許、醋、香油適量，再放一勺芝麻醬攪勻。

4、把調好的料汁淋在黃瓜上，拌勻就可以吃了。

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