這樣做紅燒豬蹄味道絕了,朋友來了人人誇,真是倍有面兒!
豬蹄是非常美味的,而且非常有營養。因為豬蹄富含纖維素、蛋白質、鈣等元素,美味可口,可以美容養顏,可以防癌抗癌,可以通乳潤膚,可以緩解衰老,可以促進兒童骨骼增長,其可以稱得上是我們生活中的「聖品」,男女老少都適合。
豬蹄的烹飪方法有很多,可以燉、燒、炸、煎等。紅燒豬蹄就是燒的一種,屬於川菜的一種,非常的美味,是家喻戶曉的美味佳肴。
紅燒豬蹄是我們下飯菜不錯的選擇。但是老是吃外賣也不太好,一定要學會自己在家做。紅燒豬蹄是相對比較簡單的食物,所需要的食材都是很容易找到的,步驟簡單也很好學。紅燒豬蹄的主要食材就是豬蹄,輔料主要有干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、薑片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精等。
首先,處理豬蹄(豬蹄上毛比較多,重點是要將毛處理掉)。將豬蹄在開水中燙一下,用鉗子把豬毛給拔掉(當然也可以直接買剃好毛的)。
接著,熬湯汁,炒豬蹄。在炒鍋中熱油,放入適量的冰糖,小火熬化後攪拌均勻就用小火靜燉到冒泡後倒入處理乾淨的豬蹄,在鍋中翻炒均勻,使豬蹄都上色。再放入適量的香料、老抽、五香粉等輔料炒香、炒均勻。
然後,將炒鍋中的東西全面倒入高壓鍋進行燉。大概二十分鐘待豬蹄柔軟了就加點鹽拌均勻。
最後,再從高壓鍋中轉入到炒鍋中用大火翻炒,待湯汁收到差不多的時候就加雞精炒均勻,就可以起鍋了。
在做紅燒豬蹄的時候,一定要注意火候和加料的時間點,肉也一定要買好的。【原創未經允許,謝絕轉載!】
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