做出來的燜面總是粘鍋？那是因為這一步你沒做對

日常生活中許多人都會在夏季選擇做麵食，因為麵食的做法不僅簡單易學，還不會吃的滿頭大汗，其中燜面受到廣大人群的喜愛，但是有一部分人卻不會做燜面，又或者做出來的燜面又硬又難吃，要麼就糊在炒鍋上面。今天美食姐就給大家分享一個小訣竅，保准你做出來的燜面不僅色香味俱全還不會粘鍋。

主料：雞脯肉300克，豆角200克，麵條700克

配料：大蒜五個，胡蘿蔔1/2個，蔥兩根，干辣椒少許，八角適量，五香粉、老抽、白糖、料酒少許，澱粉適量。

做法：

1：將買來的麵條放入蒸鍋內蒸熟，豆角去除老筋，雞肉脯洗乾淨備用。

2：將雞脯肉切成絲後，加入少許的澱粉和食用油腌制15分鐘。

3：將生薑、蔥切成絲，干辣椒和八角切開即可。

4：將洗乾淨的豆角和紅蘿蔔切成粗細合適的絲，後放入碗中備用。

5：將大蒜切成碎末。

6：將鍋內加入適量的食用油，然後將腌制好的雞肉放入鍋中，翻炒至成熟倒出備用。

7：將鍋內留少許的食用油，然後待油熱後，倒入蔥姜和干辣椒煸出香味。

8：將胡蘿蔔絲和豆角倒入鍋中後加入八角、五香粉、老抽、白糖和料酒翻炒均勻。

9：將鍋內加入適量的清水，待水開後加入適量的食鹽。

10：將蒸好的麵條放入鍋中間（不要翻動）。

11：小火將麵條燜五分鐘左右，然後關火將鍋內的食材翻均勻繼續燜兩分鐘，最後放入蒜末即可。

注意事項： 麵條可以根據自己的喜好選擇粗細，也可以直接買熟麵條。還有一個小訣竅很關鍵：當麵條放入鍋內後不能翻動的原因是怕麵條粘在鍋上面，用豆角墊底不會糊鍋。

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