一朵銀耳，兩種吃法，半朵燉湯，半朵炒菜，簡單又滋補，好吃
銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，適合在夏季快來臨的時候食用。昨天收到朋友寄給我的新鮮銀耳，拿了半朵燉銀耳羹，已經滿滿一大鍋了，加上老公，也吃不了那麼多啊。那麼，還有半朵怎麼辦呢？放太久，怕壞掉啊。
想起黑木耳可以炒雞蛋，我就也用它來炒了雞蛋。
結果太驚喜了！
嫩黃的雞蛋，白色的銀耳，翠翠的蔥花，看著就很清爽，有食慾！嘗一口，靠近根部尤其略黃的銀耳是脆生生的口感，另外部分略糯，再加上又香又嫩的炒雞蛋，味道很不錯呢！
愛美的女人們，以後再吃銀耳，不用再發愁一大朵怎麼辦了，燉湯喝不完，還可以用來做菜嘛！
昨天有人說新鮮銀耳有毒，其實這是錯誤的，不是毒，是含有卟啉的光敏感物質，很多新鮮的菌菇里都有的，葉綠素里也有，不用擔心啦。不過我始終堅持一點，無論怎麼好的東西，也不要天天吃，餐餐吃，至少隔天，這是老祖宗的養生之道，不會錯的。
材料：新鮮銀耳半朵，雞蛋2個，蔥花，鹽，料酒
做法：
1.新鮮銀耳去除根部黑色部分，洗凈，撕成小片。我是燉銀耳羹剩下的半朵。如果是干銀耳，需加水充分泡發。
2.雞蛋加少許鹽打散。
3.鍋中燒開水，加入銀耳稍微焯下，立刻撈起瀝水。
4.另起一鍋，油燒熱以後，倒入蛋液，用筷子迅速劃散。
5.加入銀耳，稍微翻炒。
6.加少許鹽和料酒，撒蔥花，關火。
小貼士：想脆一點，銀耳的時間就短一點。
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