鮮香脆嫩，菜色碧綠的苦瓜炒肉

瘦肉，富含多種氨基酸和蛋白質成分，這些都是維護人體健康的重要營養來源。苦瓜，含多種維生素和天然胰島素，胰島素調節血糖，苦瓜降火排毒、清心除煩。苦瓜炒肉是一道非常營養的美食，今天和大家分享的就是這道苦瓜炒肉。

用料：苦瓜1個，瘦肉200克，澱粉1勺，色拉油和鹽適量；

製作步驟：

1、先將苦瓜洗凈、剖開、祛除瓜瓤；

2、苦瓜切成片，瘦肉切成片，並在瘦肉上撒上半小勺澱粉，用手拌勻備用，剩下半勺澱粉用小碗調半碗水；

3、炒鍋內放入適當的色拉油，將油燒熱後，倒入已拌勻澱粉的瘦肉片，炒熟後起鍋裝盤；

4、鍋內再次放入適量的色拉油，待油燒熱至高溫時，放入切成片的苦瓜，翻炒兩下後快速倒入已炒熟的瘦肉片，撒鹽，再翻炒幾下，快速起鍋裝盤；

5、鍋內放入半小勺色拉油，待油燒熱後，倒下已調好澱粉的半小碗水，撒入少量食鹽，攪拌幾下，待澱粉水濃稠後，快速抬起鍋，澆在已炒熟的苦瓜肉片上勾芡。

出鍋~~~

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