老中醫：薏米食用前應不應該炒？

薏米被稱為「第六穀類粗糧」，在歐洲薏米又被稱為「生命健康之禾」；可能還有很多人不認識薏米，但是薏米卻是祛濕佳品。有很多人食用薏米，說薏米不可以祛濕，但是這與炒一遍過後的薏米有關嗎？今天我就來聊聊薏米怎樣才是正確打開方式！

薏米作用：

1.薏米有消炎、利尿、鎮痛等作用，對水腫病人有很好的效果，由於薏苡仁富含維生素B1，對防治腳氣很有作用。而且還富含蛋白質、維生素B1、維生素E。

2.常吃薏米可以協助消除粉刺、色斑、雀斑和皮膚粗糙等現象，使皮膚白皙。可以保持皮膚光澤細膩、減少皺紋、消除粉刺、淡化老年斑、妊辰紋等。

3.薏米除了有降糖的作用外，對高血脂也有很好的作用，因為薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維，可以消化脂肪，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。

李時珍在《本草綱目》記載薏米有「健脾、益胃、補肺、清熱、祛風、祛濕、增食慾」的功效。市面上最多的薏米是河北安國薏米，雲南曲靖薏米以及福建的金沙薏米。金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，是仙游縣著名的土特產，在宋代大面積栽培，有千年歷史，明代貴為朝廷貢品。

金沙薏米的顆粒很小，藥用價值也很高。《本草綱目》記載的正是金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用和具有國家地理保護標識的的薏米。在中國薏米中，皇帝只選擇金沙薏米作為貢品。說明它的營養價值很高。

薏米紅豆粥

材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克

做法：把薏米紅豆洗凈再浸泡，一起放入鍋里加水煮至熟爛。

薏米到底炒不炒？

答案就是應該炒一遍。為什麼？因為薏米和水稻一樣，長年在水中生長，所以寒性強，所以在食用前應該炒一遍至金黃色即可。

除了食療薏米之外，還可以以一些外界來祛濕，如運動，注意潮濕環境等等都對濕氣有所防範！

結語：

你覺得薏米該不該炒？

生薏米和炒過的薏米有什麼區別？

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