雞蛋這樣子吃，2歲孩兒險離世，你家還在這樣吃？

雞蛋雖好，吃法一定要慎重，這些雷區切切別去沖犯，可別貪了姑且嘴，而終身後悔。台灣的2歲雙胞胎跟父母一起吃壽喜燒，下場卻因此幾乎離世。

壽喜燒源於東瀛，有點兒像鐵板燒和暖鍋的連繫體，蘸料有好幾種，但最正宗的服法是加一個生雞子。這對粗心爹媽居然將沾了生蛋液的涮肉給兒童吃，致其傳染梵衲氏菌，誘發敗血症。

雙胞胎連續4天高燒39度，用抗生素治療了14天才脫險。當地醫院在採訪中表示。成人吃生蛋大略始末沒事，但手和蛋殼都要洗乾淨，3歲以下幼童不發起吃!

雞蛋為何污染?

台灣的醫生說，如果要生吃，雞蛋外表要清洗乾淨，但實際上這並不保險。

禽類的生理結談判畜類差異，它無有特用的產道，輸卵管、輸尿管和腸道在一個喚作泄殖腔之處會合，也正是說屎、尿和蛋都是從肛門排擠。

這就導致雞蛋表面特別容易受到致病細菌的污染，即使是正規蛋雞場經過清潔乾燥等處理的「清潔蛋」，依然可能有致病細菌留存。

此外，雞腸道攜帶的致病菌也可以通過泄殖腔一路向上感染輸卵管，導致雞蛋內部受到污染。

因此，就算雞蛋外表洗的一塵不染，裡面還是有污染可能。

後果這麼嚴重?

雞蛋里可能出現的致病細菌主要是沙門氏菌、大腸桿菌和空腸彎麴菌，對於成年人而言，少數幾個細菌很難導致嚴重疾病，最多就是腹痛、腹瀉。

但對於老人、嬰幼兒、孕婦以及免疫力低的人，這些細菌可能導致嚴重併發症，比如尿毒綜合征、血性腹瀉、敗血症、急性腎衰甚至死亡。

美國和歐洲都出現過大規模的雞蛋召回事件，很多是因為細菌污染。

比如2010年8月，因為一起雞蛋沙門氏菌污染事件，美國總共召回雞蛋3.8億枚!

半熟的雞蛋能吃嗎?

生雞蛋不能吃，那半生不熟的呢?

蛋黃凝固是蛋白質變性過程，需要大約70度的溫度，半生不熟的雞蛋，意味著內部的溫度不到70度。

恰好，根據世界衛生組織的建議，食物要加熱到70度以上才能安全食用。

這是因為在70度下，細菌內部的蛋白質也會變性，於是細菌就會死掉。

也就是說，如果蛋黃還未凝固，則可能有細菌。

劃重點

生的或半生的雞蛋是有可能攜帶致病菌的。

對於正常的成年人，你願意吃是你的事，反正萬一中招也不會很嚴重，就是腹痛、腹瀉之類的。

但嬰幼兒、孕婦、老人還是應該盡量避免，萬一有食物中毒反應，立即去醫院治療，別掉以輕心。

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