糖友煮粥放雞蛋能穩定血糖
雞蛋，不僅是補充優質蛋白質的最好來源，而且其富含的蛋白質還可以起到穩定血糖的作用。
相對粳米粥，蛋粥的生糖指數會下降。建議糖友平時在家裡做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕，然後一起和到粥里，做成「蛋粥」，這樣粥的生糖指數就會相對下降。
即使這樣，也建議糖尿病患者最好保證適當雜糧比例，盡量避免喝生糖指數較高的粳米粥。
此外，麵條的生糖指數是81.6，而用雞蛋和面的小麥麵條生糖指數則降為49。我們做麵條、餃子、麵包等時，可用雞蛋和面，降低這餐麵食的生糖指數，降低血糖升高的風險，一般1斤面和1~2個雞蛋即可。
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