農民增收，還得瞄準旺銷農產品

新華調查

這幾天，有兩個跟農業、農民有關的場景令記者印象深刻。

一個是交匯點新聞客戶端報道的盱眙龍蝦節萬人龍蝦宴，3萬人吃掉數十噸小龍蝦，場面壯觀。南京街頭巷尾出售的十三香龍蝦，價格普遍在每500克50元以上，且幾乎所有供應小龍蝦的餐廳生意都不錯，夜晚圍桌吃龍蝦幾乎成為南京餐飲界的一大特色，且逐漸蔓延到蘇南其他城市和浙江、上海等地。南京乃至全省每天消費多少龍蝦難以統計，不過，這些年來小龍蝦價格逐年上漲成為「貴族食品」，已是不爭的事實，這說明小龍蝦是眼下市場上最受歡迎的農產品之一。

另一個場景是，記者在夏糧收購現場，見到一名種糧大戶連續拉了4卡車小麥賣到糧站，他說，老天幫忙加上病蟲害預防得力，今年小麥喜獲豐收，這豐收來得有點意外，因為去年秋收後的播種條件很糟糕，原以為今年夏收肯定要減產。不過，即使豐收，畝均純收益其實也不是很多，在300元到500元之間。

糧食豐收，當然是好事。但現在國內糧食市場出現結構性過剩，很多國有糧庫里還放著2013年的稻子，加上國內外糧價倒掛嚴重，這幾年來小麥的最低收購價一直沒有提高，粳稻的最低收購價還下降了。即使是豐收年，種糧的效益也被固化了，糧食市場的價格走向對農民增收是不利的。因此，農業部門一直在呼籲調整結構，少種點大路貨，因為這類糧食一般只能賣到國有糧庫，價格是「限死」的；多種點品種好、食味佳的品種，這些品種可以賣到加工企業，賣出好價格。

更徹底的調整應該是瞄準市場上經久旺銷的農產品展開。哪一種農產品沒有經歷價格上的大起大落、經久旺銷？小龍蝦無疑算一種。盱眙龍蝦節辦了17屆，龍蝦價格每年穩定上揚就是明證。我省金湖、盱眙、沭陽等地養殖龍蝦的農民根本不愁銷路，都是客商上門拉貨，養殖龍蝦的農民一直處在賣方市場的位置。如果擔心不能在基本農田上挖塘養蝦，那麼，不妨採取稻蝦共作的方式調結構。

稻田養龍蝦比單純種糧能提高多少效益呢？記者採訪今年開始稻田養蝦的一位種糧大戶，據其反映，小龍蝦一年可養兩茬，畝均純收入2000元以上。而往年他種一季麥一季稻，畝均純收入有500元就不錯了。也就是說，不算稻子的產出，光是小龍蝦的效益就是單純種糧的4倍。其實，這位大戶說的養龍蝦效益還是比較保守的。湖北潛江是全國小龍蝦養殖規模最大的縣級市，該市小龍蝦養殖面積達35萬畝，其中稻蝦共作面積31.5萬畝，這幾年來畝均純收入都在4000元左右，半數農民因蝦而富。潛江的龍蝦主要銷往華東地區，地頭的鮮蝦收購價比華東市場低，效益尚且如此之高，那麼，如在江蘇開展稻蝦共作，收益可能還要高。

然而據記者了解，只有極少數大戶走上了調整之路，絕大多數大戶依舊走著一季稻一季麥的種植老路。一位鄉鎮農服中心負責人說，想讓種糧大戶改變種植模式，就像讓足球隊員改打籃球一樣困難。因為種糧農民早已習慣於這種種植模式了，習慣養成後就難以改變了。這話乍一聽好像有道理，不過，難道農民不想增收嗎？顯然不是。記者在丹陽市採訪過一位到湖北潛江考察稻蝦共作的種糧大戶，他曾想改變種植模式，但最終因缺乏養殖技術而放棄。

實際上，無論是「中國青蝦養殖第一鎮」溧陽市社渚鎮，還是稻鴨共作推廣比較好的丹陽市，最初都是個別農民率先調整結構，見到效益後，周邊農民效仿跟進，規模越來越大，名聲越來越響，銷售越來越順。問題是，不是每個地方都有這樣的領頭人，多數農民對新型種養模式有著「技術恐慌」，這時候需要有人提供技術指導。誰能提供農民需要的技術呢？可以通過市場的方式，由農民自己聘請技術人員、獲得技術支持，這種方式適用於有一定經濟實力的大戶，而面廣量大的種糧農民獲得新型種養技術，則有待於基層農技部門提供。

當然，基層農技人員在技術上也不是萬能的，懂得養豬的不一定懂得養鴨，懂得養魚的不一定懂得養蝦。這也不要緊，可以通過將部分涉農財政資金轉化為政府購買服務的方式，聘請某一領域的「土專家」給農民提供技術幫助。丹陽那位曾到湖北潛江考察稻田養龍蝦的種糧大戶曾表示，如果能有一個懂得稻蝦共作技術的人提供指導，他就會嘗試在稻田裡養龍蝦。如果這位大戶成功了，就能給周邊農民起到示範效應，接下去的結構調整就會更容易開展。

本報記者 朱新法

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