三分鐘美味,上班族必備的秘密武器!
三絲蚝油杏鮑菇
原料:杏鮑菇、胡蘿蔔、尖椒
調料:蚝油、白糖、食鹽、蔥絲
做法:
1、青椒胡蘿蔔分別切絲,杏鮑菇撕成絲。
2、切些蔥絲備用。
3、炒鍋燒熱,放底油,放入蔥絲爆香。
4、爆香蔥絲,放入胡蘿蔔絲煸軟。
5、放入杏鮑菇煸炒。(可淋入少許清水)
6、煸炒至杏鮑菇變軟,加入一大勺蚝油。
7、依次加入少許食鹽、加入一勺白糖提鮮,翻炒均勻。
8、最後放入青椒絲翻炒均勻即可。
辣炒通菜梗
做法:
1、準備材料:通菜梗一把,紅米辣椒4個,蒜瓣3個。
2、紅米椒和蒜瓣切碎。
3、通菜切小段。
4、鍋子燒熱後,放油燒至滾熱。
5、倒入通菜梗快速翻炒半分鐘。
6、放入適量的鹽和雞粉炒勻即可。
小貼士:
1、這道菜和標題一樣,要快,炒的時間長反而不爽脆了,可以根據自己的口味加不同的調料。
麻辣手撕茶樹菇
原料:茶樹菇
配料:干青花椒、干紅椒、薑末、蔥段
調料:油、鹽、蚝油
做法:
1、茶樹菇洗凈撕條備用。
2、生薑和蔥切成末備用。
3、干紅椒剪成段,青乾花椒備用。
4、鍋內燒開水,下茶樹菇燙10秒撈起濾水。
5、坐鍋熱油,下姜蔥末煸香。
6、倒入干紅椒和花椒繼續煸香。
7、倒入茶樹菇翻炒。
8、炒至全熟,加食鹽、蚝油調味,撒蔥段即可。
小貼士:
1、花椒可以先用油煸了再撈出來不用,這樣吃的時候才更方便些。
2、干紅椒用清水浸泡一下再炒,不容易發黑。
涼拌折耳根
原料:折耳根150g
調料:涼拌汁1湯匙, 藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香蔥2棵,鹽適量
做法:
1、將折耳根的老根、須掐去,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分,用手掐成小段待用。
2、香蔥和蒜切成末。
3、辣椒油,蔥蒜末,涼拌汁,藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻就可以食用啦。
小貼士:
1、如果家裡沒有涼拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味調製。
2、折耳根性寒涼,虛寒的人要少吃。
麻椒脆筍
原料:萵筍一根
調料:鹽、花椒油、熟芝麻
做法:
1、用刀削去萵筍的外皮後,清洗。
2、斜刀切成1--2厘米左右的段。
3、把萵筍放入容器中,用少量的鹽腌制兩分鐘,把腌出的水蓖掉。
4、炒鍋燒熱後,放植物油,投入花椒大約七秒後關火,將花椒中的麻味燜出來,這樣做出來的花椒不會糊,而且麻味十足。注意:不要等油熱在放,那樣很容易糊,香味也沒出來。
5、用小勺盛上麻椒油並澆在萵筍上。
6、把熟芝麻撒在盤中,即美觀又增加了此冷盤的香味,讓人回味無窮。
爆炒素魚
原料:素魚200克
配料:冬筍、青、紅椒適量
做法:
1、準備原材料
2、將冬筍,青、紅椒切成菱形塊備用;
3、鍋中放油,將蒜片爆炒;
4、依次下入青、紅椒和筍片爆炒;
5、再下入素魚爆炒,適當點水;
6、加少量生抽,白糖翻炒均勻後起鍋裝盤。
7、撒上少許白芝麻即可。
韭菜炒蠶豆
原料:韭菜、蠶豆各適量
配料:鹽、料酒、雞精各適量
做法:
1、蠶豆洗凈瀝干水分,韭菜洗凈瀝干水分切段
2、起油鍋,加入蠶豆翻炒二分鐘左右
3、加入適量鹽
4、翻炒均勻後加入適量料酒
5、加韭菜
6、翻炒至熟,一分鐘左右後加入適量雞精,盛出即食
小貼士:
1、所有菜量按自家的喜好來定
2、紅椒純屬裝飾,可不加
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