夏天吃TA，教您幾個絕佳姿勢！

小龍蝦你愛吃嘛？

每到夏季，小龍蝦真可謂「紅遍」大江南北，看著朋友圈那一張張爆紅小龍蝦的照片，肚裡的小饞蟲都被勾起來啦，話說，炎熱的天氣里，冰啤跟小龍蝦簡直是絕配好嘛~

不過，蝦紅是非多，關於小龍蝦，嚇人的傳言實在太多了：吃腐食，重金屬超標，有寄生蟲，外國人從來不吃……還能不能安靜地吃一頓小龍蝦了！

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小龍蝦愛吃腐食？

三十年代，一些商人從日本帶回了小龍蝦，從此，它們就在這裡安家落戶了，因為穴居習性，小龍蝦真的很招人嫌，傳言更是說它們「愛腐食，在污水裡生活得最歡快」。

事實真是如此嗎？作為如假包換的淡水蝦，小龍蝦是一種雜食性動物，有研究發現，小龍蝦其實更喜歡新鮮的食物、乾淨的水源，它生活在污水中，只是被逼「無奈」，如果生長環境太差，它也長不好，天一熱，要是水還臟，還可能大批掛掉。

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小龍蝦體內重金屬超標？

在污水中也能生存的小龍蝦，適應環境能力確實很強，不過，即使攝入了大量重金屬，大部分也會被它轉移到外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉里的重金屬未必會超標。

而且，有研究證實，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部。

因此， 在日常食用小龍蝦時，注意熟透、去頭、去鰓、去蝦線，頭部盡量不要吃。而供我們食用的尾部，並無太多重金屬，中毒可能性不大。

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外國人都不吃小龍蝦？

其實，美國人吃小龍蝦已經有一百多年歷史了，在美國，小龍蝦是很常見的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）調味，只是，有豐富水產品的日本，卻並不鍾愛小龍蝦。

而且，從出口數據來看，全國每年的小龍蝦出口量至少是數萬噸，以熟食為主，主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日韓和東南亞市場。這麼說來，愛吃小龍蝦的外國人還不少呢。

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小龍蝦體內有寄生蟲？

小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。

預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透（比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

建議食用小龍蝦之前，用清水浸泡2～3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。

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說來說去，如何正確吃蝦？

外出就餐吃小龍蝦時，選擇正規餐飲店。自行烹飪時，注意洗刷乾淨、燒熟煮透再進食。

小龍蝦蛋白質含量極高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食「隔餐」小龍蝦。

凡進食小龍蝦後24小時內出現全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫院就醫，並主動告訴醫生相關情況。

對小龍蝦過敏者、服用他汀類降血脂藥物的人、高尿酸血症和痛風的人最好不要食用小龍蝦。

小龍蝦的正確吃法，現在就學起來~

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好了，就說到這了，

我吃蝦去咯~

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