一篇喝懂美國酒：加州酒鄉為什麼辣么膩害？

飲食 06-20

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歌手黃小琥的歌曲《沒那麼簡單》里這樣唱道：「……一杯紅酒配電影/在周末晚上/關上了手機/舒服窩在沙發里……」。毋庸置疑，在很多人心目中，紅酒配電影，是超級治癒的放鬆手段。淺嘗一口杯中佳釀，讓唇齒間的酒香緩緩擴散至全身，再安靜的觀看一部自己喜歡的電影，這樣的夜晚，再多的壓力，悲傷，以及疲憊，都能一掃而空了吧~

辣么，在剛剛過去的這個周末，你是否也有想要小酌一杯的心情呢？假如讓你選擇一款心儀的紅酒，你的首選又會是什麼？

美胖今天想要給大家推薦的，是赫赫有名的美國加州酒。

懂酒的朋友都清楚，加州是美國非常重要的葡萄酒產區，加州的葡萄酒產量佔美國的90%，大約有850 家酒庄。加州的葡萄酒產量要比整個澳大利亞總產量高出三分之一。如果把加州的葡萄酒產量和其他國家並列比較，加州就相當於是全球第四大葡萄酒產區。1976年的「巴黎盲品會」（Judgement of Paris）上，加州酒在紅白兩組品鑒中都拿到第一名，讓世人對美國葡萄酒刮目相看。

同時，美國加州酒也以昂貴出名。一瓶相近品質的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，加州的價格甚至比勃艮第的夏布（Chablis）要高出50%以上。如此昂貴，一方面是由於名聲在外的加州酒帶來了高需求；另一方面則是高需求下的加州酒為了保證高品質，產量一直維持在低水平，進一步刺激了加州酒的價格水平~

加州酒如此被人追捧，愛酒的你自然不能錯過。辣么，加州酒到底有什麼特點，如何才能挑選一瓶適合自己口味的加州酒呢？美胖邀請了5位業內大咖，為大家精心準備了一份大咖酒單，快來看看大咖推薦的加州葡萄酒都是哪些吧！

大咖酒單

更多精選酒單

大咖推薦的加州酒好誘人，如果你還意猶未盡，美胖還另外準備了更多精選加州酒給你參考~來看看有你鐘意的那一瓶嗎？

海狸莊園精選酒單

海狸酒庄的名字來源於酒庄創始人Niels的昵稱，這個位於加州帕索羅伯斯產區(Paso Robles)地區的酒莊主要生產的葡萄品種主要有長相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和小西拉（Petite Sirah）。

選品推薦

海狸莊園的赤霞珠葡萄酒一直頗受好評。這款赤霞珠充滿了濃郁的漿果、成熟的李子、櫻桃和草莓的香氣，無論獨酌還是與朋友共飲都非常適合。

CastoroCellars 海狸莊園赤霞珠紅葡萄酒

亞馬遜中國售價：￥298

亞馬遜中國促銷價：￥149

海狸莊園霞多麗混合了涼爽氣候的坦普頓產區和較為溫暖的東部產區的果實，創造了一個誘人的豐富口感。《葡萄酒愛好者》雜誌評論這款酒具有檸檬草、茴香、蘋果和一絲蜜瓜的香氣。

CastoroCellars 海狸莊園霞多麗白葡萄酒

亞馬遜中國售價：￥298

亞馬遜中國促銷價：￥149

赫斯特酒庄精選酒單

赫斯特酒庄（Hearst Ranch Winery）位於美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產區，是該產區知名的酒庄之一。赫斯特牧場酒庄選用桑德斯葡萄園（Saunders Vineyard）出產的葡萄釀造葡萄酒。由於葡萄園的土壤為粘質壤土，同時日照充足，讓酒庄出產的葡萄酒口感醇正，受到大家的歡迎。

選品推薦

這款倫道夫混釀有著黑莓、藍莓以及一絲烘烤過的香料的香氣。平衡著絲絲煙熏橡木的味道，並且伴有黑櫻桃和巧克力的香氣。這款濃郁如天鵝絨般順滑的葡萄酒能充滿您口腔中的每一個部位，並且留下悠長的餘韻。結構複雜且單寧飽滿。

HearstRanch Winery 赫斯特酒庄倫道夫混釀葡萄酒

亞馬遜中國售價：￥488

亞馬遜中國促銷價：￥244

仙粉黛干紅葡萄酒一般果香馥郁，帶有藍莓、櫻桃和李子等果醬味，還有黑胡椒及甘草香氣，口感強勁，酸度較高，單寧含量始終，風味獨特，回味悠長。

HearstRanch Winery 赫斯特莊園仙芬黛紅葡萄酒

亞馬遜中國售價：￥558

亞馬遜中國促銷價：￥279

夢月酒庄精選酒單

夢月酒庄 (Midnight Cellars) 位於加州帕索羅伯斯(Paso Robles) 的核心區域--著名的中央海岸產區。這個區域也是著名的坦普頓區，白天充滿溫暖的陽光，涼爽的夜晚伴有海洋性微氣候，因此這裡也是重要的葡萄種植產區。葡萄園位於頁岩和石灰岩土壤的山坡和山頂上，西南面的山坡面對太平洋，令葡萄園的日夜溫差能夠達到20多度，非常適合葡萄生長。

選品推薦

這款梅洛是一款大氣、大膽而美麗的葡萄酒。顏色是暗石榴紅色，有濃郁的黑莓、礦物質和醋栗的香氣，伴隨深色水果的味道並且有著複雜的結構。

MidnightCellars 夢月酒庄梅洛紅葡萄酒

亞馬遜中國售價：￥358

亞馬遜中國促銷價：￥179

自1998年豐收後，夢月酒庄定製了這款平易近人、有趣的混釀圓月混釀干紅。年復一年，這款酒有著圓潤和新鮮的覆盆子及草莓的味道，並且有著柔軟單寧的結構和辛辣味，這款酒適合搭配任何晚餐。

MidnightCellars 夢月酒庄圓月混釀紅葡萄酒

亞馬遜中國售價：￥298

亞馬遜中國促銷價：￥149

舒格酒庄精選酒單

舒格酒庄（Schug Carneros Estate Winery）是一家位於美國加州卡內羅斯產區（Carneros）的家族酒庄，由沃爾特·舒格（Walter Schug）夫婦於1989年建立。酒庄坐落在索諾瑪縣西南面卡內羅斯產區，主要種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

選品推薦

這款黑皮諾酒體豐滿且單寧優雅細膩，散發著李子、櫻姚、干玫瑰花瓣和淡淡的香草氣息，成熟的黑皮諾甚至帶有可可、煙熏、香料的味道，十分誘人。