培根蛋黃奶油義大利面

白汁的意麵帶著濃濃的奶香和菌菇的鮮味，每一口都有洋蔥、蘑菇和鹹肉帶來的豐富口感。

— 準備材料 —

鹹肉：30g

白蘑菇：50g

洋蔥：10g

蛋黃：2枚

白葡萄酒：10ml

淡奶油：30ml

鹽：5g

黑胡椒粉：3g

義大利蝴蝶面：150g

乳酪粉：15g 法香碎：3g

— 製作步驟 —

1.原料

2.洋蔥切成細條；白蘑菇切成片；鹹肉切成絲，備用。

3.把蝴蝶面放入沸水中煮熟，撈出瀝凈水分。

4.將蛋黃、奶油和乳酪粉盛入碗中，攪拌均勻製成奶汁備用。

5.中火燒熱炒鍋中的黃油，放入洋蔥碎、鹹肉絲和白蘑菇片翻炒出香味，烹入白葡萄酒。

6.然後加入義大利面拌炒，再調入奶汁、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中，裝飾法香即可。

— 小貼士 —

義大利有很多種腌制的鹹肉，都可以用在這道面中，主要起到調味的作用。

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