肉炒豌豆怎麼做才好吃 廚師教你做菜
對於豌豆的做法其實有很多種，但是放臘肉炒豌豆一種是小編最愛的味道。而且豌豆很不好熟，在炒的時候一定要炒熟才能沒有生豆子氣。否則會非常的難吃，這就要掌握好火候了，接下來我說下做豌豆的步驟吧！
首先把豌豆絲都摘掉，完後清水把豌豆洗好放在盤子裡面。用臘肉炒豌豆可以多放一點，因為臘肉能炒出不一樣的味道。而且還要準備好炒菜使用的調料，尤其是澱粉和生抽。蔥花和蒜末是不可少的東西。
把臘肉切成很薄的片，不要太大片。因為臘肉是很有油水的肉類在切的時候要掌握好，厚的情況下炒出來就非常的難吃。切好肉之後就可以準備開火炒豌豆了。
吧鍋少干之後在放油，在有燒到8分開的時候就可以放上臘肉進行翻炒。臘肉炒出香味之後就可以放入準備好的調料，但是臘肉都是鹹的不要放鹽。在炒幾下之後就可以把洗好的豌豆放到鍋裡面。
倒進鍋里之後一定要大火進行翻炒，小火的話就很難炒的好吃。這也算是一點小的竅門，而且在開始炒的時候一定不要放水。因為放水的情況下就像煮豌豆了，這樣就失去了豌豆原本的味道。
炒大概4分鐘的時候就要放柔準備好的蒜和蔥花，再進行翻炒之後可以稍微的放一點水。但是一定不要過多，要等到炒干之後在慢慢放一點水，直到豌豆熟了之後。把澱粉放上生抽和水兌好，倒入鍋裡面勾芡之後就可以盛出來了。一份美味的豌豆就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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