玉米的6種家常做法，讓玉米不再單調！

對於某些一直滿足於把玉米直接扔進水裡，煮吧煮吧就開吃的人來說，這篇內容是來幫你漲姿勢的~

1.黃金玉米烙

材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米澱粉 70克，清水適量（約50克），糖粉適量，植物油250克。

做法：

1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.將糯米粉，玉米澱粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上麵粉。

3.平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。

4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。

5.用小火將鍋內的玉米粒煎至定型，晃動鍋子是一整塊移動的。

6.這時再將事先燒過的油慢慢沿著鍋邊淋入。

7.接下來把所有的油都倒入，油量要沒過整塊玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉為黃色即可，將玉米烙連同油一起倒入漏勺中，瀝凈油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。

2.爆米花

材料：小玉米粒，油，糖。

做法：

1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。

2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放干玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋里發出＂嘭嘭＂的爆裂聲。

3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。

3.松子玉米

材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，小蔥一棵，鹽半小勺。

做法：

1.將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。

3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。

4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。

4.椒鹽玉米粒

材料：罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香蔥1根。

做法：

1.備齊所有所需材料。

2.將玉米粒控干水分，放入碗中，打入一個雞蛋。

3.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。

4.充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。

5.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。

6.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和蔥花，拌勻即可。

5.玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞蛋、米飯、辣椒粉。

做法：

1.甜玉米剝粒。

2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出。

3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻。

4.放玉米粒拌勻。

5.平底鍋刷一層油。

6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎。

7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面。

8.繼續煎另外一面。

9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。

6.玉米蒜香黑椒牛柳粒

材料：牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒。

做法：

1.蒜頭1粒，姜1小塊，蔥白1段，全部切碎後混合在一起，其餘蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然後加少量麻油、生粉，再抓勻。

2.將玉米青豆焯水，焯水時可加點油和鹽，倒入玉米和青豆後，水開即可撈起濾水；

3.熱鍋加油，隨即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋；

4.利用爆牛柳的油，放姜、蔥、蒜粒，爆出香味時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點入精鹽、少許糖、料酒和白鬍椒粉，快速兜勻；

5.兜勻上鍋放在盛菜的碟中；

6.在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！