煨唐老鴨喝啤酒然後再把它做成菜，你做過沒？

小時候喜歡吃肉（說得好像現在就不喜歡了似的……），但是來源無非雞鴨豬最多，但要說家常的話，還是家禽，因為有養。每當本吃貨小時候看到電視上大菜大肉，尤其是名頭爆響的烤鴨出現的時候，就是家裡某隻「老唐」鴨生畫上休止符的時候（我是劊子手啊~）

不過總是感覺，嚼著嚼著就覺得鴨肉有點腥（話說有不腥的肉嗎？），於是老媽就放辣椒，可憐我不能吃辣為了鴨肉堅持，就這麼「痛並快樂著」。後來興沖沖拿「晒乾的桔皮可以去腥」告訴老媽，然並卵，老媽不常用，而且感覺也不大有用的樣子……

長大了為了這點執念我到處找啊，直到找到啤酒，做啤酒鴨酒香醇厚沒有腥味，鴨肉更是美味可口，果然還是自力更生豐衣足食啊~

備料：

鴨子半個（吃貨的肚子大，一般再少一半）

白蘿蔔一個（加清甜鮮味，吸油，也可去腥）

生薑一塊（去腥調味的必備）

大蒜三粒（煸香去腥養生，都不能少）

大料兩個（做肉，去腥添濃甜香的大料當然少不了）

陳皮一片，肉桂一小指節，香葉一小片（拇指甲大就可以），花椒六七粒就好。

啤酒半支（重頭戲來了，當然這裡沒放多，半瓶足夠，多了苦）

做法：

1、鴨子宰殺處理乾淨，選合適分量（吃貨當然要一半）剁成塊，開水燙一下去血污，然後清水沖洗瀝干備用。

2、把大蒜剝好切片，生薑去皮切片，和八角，桂皮，香葉，花椒一樣，都是去腥的。

3、坐鍋開火，燒到手放鍋沿水平面的正中，感覺到有些燙時，放生薑，然後直接把鴨肉倒進去炒，開大火炒干鴨肉本身的水。

4、把白蘿蔔去皮切丁，放進炒得香香的鴨肉上面，放香料。拿瓶啤酒倒一半進去，蓋鍋蓋燜煮20分鐘（好甜口的小編又加了一勺白糖調味，老實說我也不知道自己怎想的~）。

5、看個人口味加適量鹽，再放雞精，翻均勻就關火（這裡可以繼續燜一會）。準備個大盤子盛出來吧，滿小屋子都是啤酒鴨的酒香麥香肉香味。

小貼士：

一、和以前一樣，小編統統不要家禽內臟。

二、沖洗控干水，是為了後來省火易熟，鴨油出來時不迸濺。

三、炒時不要放油，因為鴨皮鴨肉中有很多油會出來，放油就太膩了。

四、前面說粉蒸肉時咱說了很多吸油的菜，這裡的蘿蔔就是哦；如果還怕吸不夠，可以再加點冬瓜，煮肉時冬瓜也是常用的。

五、喜歡辣的可以放辣椒，不過一定要干辣椒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！