吃餃子容易煮餃子難，4招教你煮水餃不破皮不粘鍋，簡單又實用
正所謂好吃不過餃子：吃餃子一方面是因為家人在一起其樂融融的氣氛，一起包餃子的樂趣。有時候想家的時候，最想吃的就是餃子。不過餃子好吃，但是有多少人親自下手煮過餃子呢？煮餃子的時候，經常有破皮或者粘鍋的情況。可是俗話說「吃餃子容易煮餃子難」，餃子下鍋前還好好的，等煮好了揭開鍋，不是破皮就是粘鍋。這裡小編把自己日常總結出來的幾個經驗，說出來看看大家評有沒有用過呢！
第一招：和面的時候加蛋
為防止餃子粘鍋，和餃子面時，每500克面加1個蛋，可使蛋白質含量增多，下鍋煮時，蛋白質收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。加了蛋以後可以加強餃子皮的韌性，這樣子不容易破皮，並且餃子皮吃起來口感更好。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
第二招：水開之前放蔥尖
在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。這個我試過，效果不錯！
第三招：煮餃子之前，沸水加鹽
將水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋里，這樣煮出的餃子，不破皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第四招：「先敞鍋蓋煮皮，後蓋鍋蓋煮餡」。
水的沸點是100℃，若是敞開鍋蓋煮，蒸氣會適當散失，水溫只能保持在百度左右，餃子隨滾水不停翻動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用這樣的方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
這幾個方法是自己平時一直在用的，效果還挺好的。具體你是採用哪些手段，可以有效的防止煮餃子破皮，可以評論留言哦！
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