既好吃有養生的家常菜。

蔥香手撕雞

用料： 三黃雞 半隻（500克）、芹菜 4根、香蔥 5根、洋蔥 半顆、新鮮紅椒 1顆、花椒 10顆、大蒜 4瓣、鹽 1/4小匙、雞精 1/4小匙、砂糖 1/4小匙、生抽 1又1/2大匙、老抽 1小匙、料酒 1大匙、芝麻香油 1小匙；

做法

1.深鍋里放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；

2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋；

大肉菜香鍋

主料

排骨、胡蘿蔔

青椒、木耳

金針菇、藕片

輔料

糖適量、老抽適量

醬油適量、料酒適量

鹽適量、醋適量

做法步驟

1. 排骨焯水，瀝干備用，藕切厚片、青椒切塊

2. 蔥段蒜瓣大料熗鍋，放入胡蘿蔔翻炒。

3. 放入排骨翻炒，放入適量糖、老抽、醬油、料酒同炒。

4. 放入藕片翻炒，加適量鹽、高湯大火燉。

5. 藕片燉至顏色發深時放入金針菇和木耳。

6. 燉至湯汁基本干後放入青椒翻炒，同時倒入適量的醋翻炒十幾秒，即可出鍋。

排骨玉米湯

食材：排骨、玉米、白蘿蔔、海帶結、鹽、薑片、蔥、料酒

做法：

1.買來的海帶結用清水泡，洗去上面的鹽

2.將玉米切斷，排骨洗凈切塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊

3.姜去皮後切四片，蔥切斷

4.排骨洗凈後入開水鍋中焯一下撈出沖洗一下

5.將排骨放入砂鍋里，加薑片、蔥斷和料酒

6.大火開後轉小火燉一個小時，燉到香味瀰漫

7.加入海帶結和白蘿蔔，再放入玉米燉半小時

8.最後加少許鹽即可出鍋食用

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