麻婆豆腐原來有這樣的來歷 還可以撩到陳學冬
相信很多人和小編一樣正在追湖南衛視熱播的《夏至未至》，劇中立夏教小司做麻婆豆腐的一幕也深深勾起了小編做菜的慾望。但是這道簡單卻美味的麻婆豆腐究竟是怎麼由來的呢？民間傳說也有許多不同的版本。
相傳，在清朝年間，有一個陳姓老太開著一家豆腐店鋪，她點的豆腐光滑白嫩，做出的菜品更是美味，可是卻因為陳老太面上有麻，很多人都會討厭去她的店鋪吃飯，她卻不惱，依然用心做著自己家的豆腐。
一日傍晚將打烊之時一位食客上門點名要吃牛肉燉豆腐，卻不巧店中只剩下一小塊牛肉，但客人又急需食用，只得改變了牛肉燉豆腐的做法作出了這道菜，沒想到這道菜卻是非常好吃，一傳十十傳百，吃的人越來越多，這道菜名氣也越來越大，人們也將這道菜叫做「麻婆豆腐」了。
那麼麻婆豆腐究竟怎麼做呢？接下來大家就一起學起來吧。
1.準備好需要的主料豆腐、牛肉、豆瓣醬，以及小川椒等其他配料。將豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘，牛肉切成肉沫，蔥姜蒜和小川椒也切好備用。
2.熱鍋放油將蔥姜蒜爆香，然後倒入切好的肉沫翻炒至變色，再加入豆瓣醬炒出香味。
3.將豆腐從鹽水中取出放到剛剛的炒鍋里，切記不要用力攪拌，然後加入適量清水後加生抽、白糖以及切碎的小川椒，燉3-5分鐘後加入麻椒粒和水澱粉，用鍋鏟輕輕推動攪拌，等到湯汁收到三分之二就可以關火出鍋了。
好了，一盤正宗的麻婆豆腐就出鍋了，準備好米飯開動吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】
※肉炒豌豆怎麼做才好吃 廚師教你做菜
※學會做肥腸雞 在家即可享受美食
※學會做四川泡菜 讓你吃飯更香
※學會做芝士蛋糕 在家享受美味甜品
※西蘭花的各種美味吃法圖解 吃這個快速修復晒傷
TAG:料理女王 |
※超級好吃的麻婆豆腐，原來也是需要秘訣的，一起來看一下吧！
※最下飯的麻婆豆腐，你確定不來學習一下？
※並不是所有的辣豆腐都叫麻婆豆腐！沒有這個做法你怎麼可能做出地道的麻婆豆腐！
※十分鐘就搞定的家常川菜——麻婆豆腐，香嫩可口，好吃到停不下來
※你之前吃的怕是假的麻婆豆腐，最正宗的做法來啦~
※原來麻婆豆腐這樣做才好吃！特嫩還不碎，拌飯吃真過癮！
※中餐廳王俊凱的麻婆豆腐來了，你還等什麼，還不趕緊做起來
※麻婆豆腐是很多人都喜歡的川菜，卻不知在家裡要這樣做才可以夠味
※做麻婆豆腐時，別直接下鍋，記住多做這一步，豆腐鮮嫩好吃！
※豆腐和它是絕配，做法簡單，夏天熱乎乎來一盤，比麻婆豆腐還好吃
※麻婆豆腐這樣做才真的又麻又香！
※誰說只有麻婆豆腐才下飯，這樣做豆腐更鮮嫩，真正的下飯高手
※比麻婆豆腐還下飯！做起來更簡單
※做麻婆豆腐必須注意這一步，很多人一開始就做錯了，怪不得總是把豆腐炒碎！
※教你如何製作麻婆豆腐，這樣做出來的豆腐不雖，柔軟嫩滑，非常的入味
※最正宗的麻婆豆腐，原來做法這麼簡單？不會做真是太虧了！
※超級好吃的麻婆豆腐，一學就會哦！
※麻婆豆腐的標準做法原來如此，你做對了嗎？
※麻婆豆腐最後一步撒的不是蔥，而是它，這才是最正宗地道的做法
※麻婆豆腐多做一步，豆腐口感更嫩滑，學會這招全家不挑食