專家告訴你兒童所需蔬菜排名，一定要收藏哦！

家長們都知道，蔬菜是孩子補充維生素的必備食材，但是你知道哪些蔬菜是最佳的選擇嗎？

什麼蔬菜最有營養，都富含哪些營養成分，看看就知道！來看看你常給孩子吃的蔬菜是不是都上榜了吧！

1、豌 豆

營養速查：

豌豆是一種營養性食品，含蛋白質、糖類、粗纖維，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

營養在所有鮮豆中名列榜首。

/ 青 豌 豆 嫩 肉 丁 /

食材：

豌豆莢600g，豬瘦肉300g，生抽3湯匙，老抽2湯匙，鹽2小勺，雞精半小勺，白鬍椒粉適量，澱粉1.5湯匙

做法：

1.豌豆莢剝開取豆

2.剝出的青豌豆清洗乾淨

3.青豌豆煮熟，根據自己喜歡的口感確定煮的時間

4.煮好的青豌豆過涼，撈出瀝干水分備用

5.豬瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁

6.放入生抽，老抽，1小勺鹽，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鐘

7.放入1湯匙澱粉抓勻，然後倒入適量油抓至肉丁粒粒散開

8.鍋內放油，放入肉丁，小火滑散

9.炒至肉丁全部變色變硬就差不多熟了

10.加入青豌豆翻炒，調入1小勺鹽和半小勺雞精炒勻

11.用半湯匙澱粉調成水澱粉淋入鍋中

12.翻炒至勾芡均勻即可關火盛盤

2、土 豆

營養速查：

而且土豆的蛋白質質量好，而且土豆不但潤腸，還含有多種維生素，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

/ 清 炒 土 豆 片 /

食材：

土豆2個，青椒1個，

做法：

1、土豆切片，在水中洗洗，換水再泡泡，去掉澱粉。

2、鍋燒熱倒油。放入花椒，八角，蔥花，土豆片。

3、加入生抽，醬油，鹽。

4、放入青椒炒一會，撒上雞精，就OK了。

3、茄 子

營養速查：

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

/ 肉 末 茄 子 /

原料：

茄子，豬肉末、大蒜，香蔥，老抽，鹽，料酒，糖，澱粉。

做法：

1、茄子洗凈，切成滾刀塊，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻腌制20分鐘左右。

3、大蒜切片,香蔥切蔥花。

4、鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。

5、補入適量油(茄子吸油),燒熱後倒入茄子,翻炒數下,如喜歡深色菜,可加入一點醬油; 加適量水,大火燒開,依個人口味調入鹽,蓋上鍋蓋,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均勻,開蓋大火收汁,起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精，裝盤即可食用。

4、南 瓜

營養速查：

南瓜果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的多種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。

/ 南 瓜 球 /

原料：

南瓜，白面，糯米面，麵包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一點白面和好。

2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

3.南瓜團小球，在麵包糠里軲轆轆，就可以了。

4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不下，一面炸金黃，再炸另外一面的。

5、花 菜

營養速查：

菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

/ 花 菜 燜 肉 /

食材：

乾菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。

做法：

1、把乾菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。

2、把五花肉切小塊

3、熱鍋煸出油，倒出多餘的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4、加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。

5、加乾菜花，加水冰糖一起大火燒開。

6、轉小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。

7、大火收湯汁嘗味出鍋

6、西 紅 柿

營養速查：

西紅柿含有多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。

此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

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