不要按照你的方法吃它 營養都流失了

老百姓的餐桌上最常見的一種根菜。就是被稱為「山中之玉」的山藥啦～山藥是個寶，但是，平時很多人吃山藥的方法，其實已經讓山藥的營養都流失了!那豈不是都白吃了?

山藥紅棗豬蹄湯

食 材

豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、姜、鹽和小香蔥。

做 法

1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。

3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。

山藥核桃小炒

食 材

核桃、蜂蜜、白糖、山藥、芹菜、黑木耳

做 法

1、核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波滬叮3分鐘，再另取一碗放入一點蜂蜜、白糖，再加一點點的水，攪勻後放入微波爐叮2分鐘。

2、再將核桃肉放進去攪拌均勻，再放入微波爐叮2分鐘至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上適量的白芝麻後均勻放一邊備用。

3、芹菜去葉，切小段，黑木耳提前泡發2小時後取出洗凈摘小朵後備用，山藥去皮切薄片，放入水裡焯2分鐘，取出洗凈表面的粘液後備用，鍋內放入適量的植物油，油熱後放入木耳翻炒片刻至木耳變熟。

4、再加入芹菜和山藥，翻炒片刻。

5、加入適量的鹽和一點點的生抽，翻炒均勻後出鍋，將做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

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