怎麼吃魚學問大了！吃的好補大腦，吃不好死翹翹！
「二妹，吃飯啦！今天有魚頭湯，給你補補腦子！」
「媽，我腦子好的很！再說魚頭湯也不補腦子，你別幻想啦」
「瞎說，吃啥補啥，你今天必須給我把這魚頭湯喝了！二妹她爸，你也喝這湯，熬了很久了，魚骨里的鈣都流出來了，你也補補。」
「……」
二妹很無奈啊，老媽就是信吃啥補啥這一套。而且民間自古就流傳了吃魚眼明目，魚泡可以美容，魚籽壯陽，魚鰓補鐵等等。
但是請記住，以上這些都沒有足夠的科學依據！
01
為什麼要吃魚？
因為好吃呀！二妹做為一個吃貨，我想這是對一條魚最高的評價了！
魚肉那麼鮮美，這一點就收穫了一大批的粉絲，任何宴席都少不了魚的存在。
從營養學的角度上來說，魚肉中有人體所需的優質蛋白質，也富含有益健康的多不飽和脂肪酸，每周吃2-3次魚也是備受推崇的健康飲食習慣。
所以無論是美味還是健康來說，魚肉都是很好的食物。
但是有些魚受到環境的影響，魚肉會有一些重金屬等環境污染物，而且是分布在全身，並不是在某一處聚集。有些魚本身就不提倡吃，比如我們熟知的河豚。
02
吃魚的誤區
那麼二妹媽媽說的吃啥補啥真的有用嗎？魚頭、魚眼睛、魚鱗、魚肉……到底哪個部位最健康？哪個部位不能吃呢？
一、 魚鱗可以美容養顏嗎？
二妹聽說魚鱗中含有大量的膠原蛋白，能美容養顏，有些人就留著不丟，自己吃。
的確，魚鱗中是有一些膠原蛋白，但含量一點都不高！而且魚鱗里的膠原蛋白也不是什麼優質的蛋白質，它不能被人體直接吸收利用，也不能美容養顏。
更為重要的是為了美容吃魚鱗，你真的吃的下去嗎？中國美食這麼強大，也沒有過魚鱗做為一道菜上桌的。如果相信吃膠原蛋白能美容的，二妹推薦給你一個更棒的——豬皮，便宜又好吃。
二、 吃魚鰓可以補鐵嗎？
相信這點人一定是覺得魚鰓顏色那麼鮮艷，和血液一樣的顏色，肯定有補血的功效。
其實，魚鰓之所以是紅色，主要是因為鰓絲上有大量的毛細血管，由於毛細血管只允許紅細胞單行通過來運輸氧氣，所以魚鰓是鮮紅的。
不過魚鰓裡面所含的鐵的確是比較豐富，也有一點補鐵補血的功效。但是考慮到現在魚的生長環境、魚鰓的口感。你要補鐵的話還不如吃幾塊瘦肉，或者其他主流的補血的產品。現代人的生活這麼豐富，完全沒必要委屈自己吃這些。
三、 吃魚鰾可以催乳、滋陰補血嗎？
魚泡也叫魚鰾，我們都知道這是魚在水裡升降的器官，二妹在有些地方聽到它還有一個很文藝的名字叫「花膠」。
二妹聽說花膠中膠原蛋白含量高，脂肪低，能促進產後女性泌乳、滋陰補血，還能美容養顏，很多女性對它趨勢若騖。
乾花膠中的蛋白質含量的確很高，可以高達75%以上，而脂肪含量低，算是一種高蛋白低脂肪的食物。但是，這並不能說明花膠的營養價值高。要知道，牛肉乾也不會比它的蛋白質少，脂肪也差不多。兩者相比較，牛肉乾好吃多了！
而且這些功效傳說也都是美好的想像。膠原蛋白可沒有這麼神奇作用，它只是一種質量不高的蛋白質而已。
四、 吃魚籽可以壯陽嗎？
魚籽就是雌魚的卵子，嚴格來說，這個並不是一個性器官，所以說很多人以為它能壯陽、滋補。
其實，魚籽中含有很豐富的卵磷脂，適當吃點有利於神經系統的發育，但並非吃的越多越好，因為卵磷脂也是脂肪的一種，這樣一說我想大家都知道了。吃多了造成最大的問題就是變胖！
至於滋補壯陽的說法那更是不靠譜了。
不過要是你喜歡吃，但又堅持運動，可以把吃進去的脂肪消耗掉的話，那還是很不錯的東西，放開的吃。二妹看看了自己的身材，還是默默地少吃點吧。
五、 吃魚頭可以補腦嗎？魚眼睛可以明目嗎？
這個就是典型的吃啥補啥了，二妹覺得這倆是在民間吃啥補啥行列里能排上名次的說法，都是不靠譜的「以形補形」的幻想。
魚頭和魚眼睛裡的確含有豐富的EPA和DHA，DHA還有腦黃金的稱號。這兩種不飽和脂肪酸對人的神經系統和大腦的發育有很大的幫助，也有利於視力健康，適當的吃還是對身體有好處的。
不過，EPA和DHA對於成年人的大腦和眼睛並沒有什麼影響。聰不聰明，近不近視，絕對不是吃吃就可以決定的，而是環境影響的。如果功效真的有這麼大的話，二妹覺得愛吃魚的人總有一天會變成愛因斯坦。
六、 吃魚刺可以補鈣嗎？
二妹想說，你真的忍心讓你的家人吃魚刺嗎？！就算這個真的靠譜，願意冒著生命危險去補那麼點鈣，也是夠夠的。
二妹小時候就因為吃魚被刺卡住而討厭吃魚好久。社會新聞上被魚刺卡住進醫院的事件也是層出不窮。
之前玖爺推過一篇《天了嚕，你媽媽讓你喝的骨頭湯真的無法補鈣》的文章，其實道理是一樣的，我們能吸收但是卻有限，對補鈣起不了太大的作用。所以要補鈣還不如喝幾杯牛奶呢。
七、 魚皮都是重金屬嗎？
有說法稱魚皮最容易富集重金屬，所以千萬要丟掉。是不是真的呢？
於是就有這麼一個小夥伴拿鯽魚做過實驗，結果發現魚皮中重金屬汞的含量還真比魚肉高一些。不過，這個實驗只測了一種魚的幾條而已，並不能因為這麼幾條魚就把所有魚皮都否定了。況且，魚皮比魚肉少那麼多，就算有點重金屬，但總量少啊，沒必要忍痛割愛。而且，絕大部分魚體內的重金屬都沒有超標，所以，魚皮還是可以吃的。
八、 魚膽可以吃嗎？
二妹這個一定要提醒大家，魚膽是絕對不可以吃的！
有些地區流傳著「魚膽明目」的說法，然而很多魚膽都是有毒的，它裡面含有一種毒性物質——鯉醇類毒素。這種毒素不僅毒性強，還不怕熱，人只要吃了就很可能中毒，嚴重的甚至危及生命。
我們平常吃的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及大頭魚等，它們的魚膽都是有毒的，所以千萬要丟掉！
03
怎麼吃魚才是健康正確的
我國膳食指南推薦成年人每天吃魚類水產不超過40-75克，也沒有什麼部位的限制。所以只要你喜歡，排除一些有害有毒的位置，你想吃就吃唄。
無論是油炸，紅燒，清蒸，二妹堅持的一貫原則是，好吃就吃，不講究！當然偶爾吃吃油炸紅燒的對身體問題不大，不過最好還是清蒸啦，既保持魚的鮮美，也健康。
不過需要提醒大家的是，現在的環境污染這麼嚴重，魚類又是很容易富集一些環境污染物的，尤其是一些體型較大的魚，像金槍魚、旗魚、箭魚等等，孕婦和小孩更加要少吃這些，盡量避免。
因此，保持一個健康的飲食習慣，也不要太迷信吃魚帶來的功效。任何毒素都不會有的啦~
上至90歲、下到90後
都喜歡看的養生號
不奢望你的萬千寵愛
只想要你的一個
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