鄉下樹上的「人蔘」明目補腎

桑葚，又作桑椹，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。

桑葚的功效

中醫上講，桑葚味甘酸，性寒，具有補肝益腎，養血生精的作用，桑葚含有鐵和維生素C非常豐富，是補血佳品，桑葚還能開胃生津，潤腸，安神的作用，食用可以促進胃液分泌，刺激腸蠕動，幫助提高睡眠質量。在使用上，桑葚有很多種吃法，可以生食，浸酒，湯劑，熬粥等。

補肝益腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

抗衰老

含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營養是蘋果的5-6倍是葡萄的4倍具有多種功效被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力具有延緩衰老美容養顏的功效。

增強機體免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

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