3分鐘學會，炎炎夏日必備清爽可口的冷盤！

炎炎夏日，好多人大多沒有胃口，首先就是清爽可口的冷盤，下面就跟大家分享5款冷盤清爽開胃、夏季必吃無疑！

《涼拌黃瓜》

夏季天氣炎熱人們很容易缺水，除了多喝水，還可以多吃一些黃瓜。黃瓜是所有蔬菜里含水量最高的，而且黃瓜富含多種維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等等夏日沒胃口，多吃些黃瓜，可以很好的補充人體營養，並且也是夏季減肥妹子的首選。

食材：黃瓜、蒜、生抽、醋、香油、雞精、味精、食鹽

步驟：

1.黃瓜洗凈，切丁切塊根據自己喜好選擇，然後拍裂開（這樣更容易進味）。

2.用碗盛起蒜末、生抽、醬油、醋、香油、味精、鹽均勻攪拌倒入切丁的黃瓜上即可（可以加點香菜）。

《涼拌毛豆》

毛豆中鉀含量很高，夏季常吃，可以幫助彌補因為出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，毛豆具有養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。

食材：毛豆、花椒、蒜、生抽、醋、香油、辣椒

步驟：

1.毛豆洗凈去掉毛毛，放水裡浸泡幾分鐘，然後剪掉兩頭（進味吃起來方便）。

2.水燒開放入毛豆煮五分鐘，加鹽盛出。

3.將蒜末、生抽、醋、香油倒入晾涼的毛豆中均勻攪拌。

4.鍋中加入油再倒入辣椒、花椒粒爆香，倒入毛豆中即可。

《涼拌蓮藕》

中醫指出，蓮藕口味性味甘寒、可清熱、止血、清淤，適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。中醫著名五大飲其中之一，正是用來除掉體內火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力，是夏季良好的祛暑食物。並且，蓮藕也有止血效果，女性朋友多吃能夠達到調血、補血、紅潤面色的效果。

食材：蓮藕、蔥、姜、大蒜、鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻油、小米椒

步驟：

1.蓮菜去皮切片，燒開水燙一分鐘，撈出過冷水備用（不要倒了）。

2.蔥姜蒜、小米椒切碎放入碗中再加入鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻油攪拌均勻。

3.過冷水的蓮菜再過一遍冷開水撈起瀝干加入調配好的調料（也可以撒些香菜）。

《皮蛋涼拌豆腐》

夏季肝火較旺，多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效。

食材：嫩豆腐、皮蛋、芝麻醬、香菜、醋、紅辣椒、生抽

步驟：

1、豆腐洗凈切片擺放成環形，皮蛋撥開切粒放在豆腐上面。

2、香菜洗乾淨，切小段撒在盤中，倒入適量生抽，醋，淋上芝麻油 ，用紅辣椒粒點綴一下即可完成 。

《涼拌絲瓜尖》

絲瓜尖是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，還能起到通筋活絡、鎮咳祛痰的作用。

食材：絲瓜尖、小米椒、蒜、醋、生抽、香油、味精

步驟：

1.絲瓜尖掐去老梗，洗凈切段。

2.鍋內燒開水加入少量油和鹽，死掛機在開水裡燙2分鐘，撈出過涼水瀝干加入醋、生抽、鹽、香油、味精。

3.小米椒和蒜爆炒出香味澆在絲瓜尖上即可。

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