它被稱為中華第一米！祛濕良藥，常吃可延年壽

薏米，一直都是大家不會陌生的一種雜糧，很多家庭在熬粥時都會選擇薏米，但是你知道嗎？在我國部分地區，流傳著一首民謠：「薏仁勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。」說薏米是米中第一，一點也不為過。薏米除了廣為人知的祛濕作用外，還會有哪些好處呢？在夏天食用薏米是否有好處呢？今天，就來為大家一一介紹一下吧。

吃薏米有什麼益處？

無論在中醫典籍還是人們的飲食實踐中，薏米都很受推崇。中山大學孫逸仙紀念醫院副主任醫師營養室陳超剛副教授曾在接受家庭醫生在線採訪時表示，《神農本草經》就將薏米列為上品。它性微寒，不僅無毒，還可治療風濕等病症。《本草綱目》還指出，薏米能健脾益胃、補肺清熱、祛風去濕，煎湯內服可利尿和治療熱淋。

再從現代醫學研究材料看，薏米與稻米同屬禾本科草本植物。成分組成大致為：糖類79.2%，蛋白質16.2%，脂肪4.6%。除證明其有健脾、祛濕、利尿等功效外，更有免疫抗炎、抗腫瘤，降血糖、血鈣、血壓，鎮痛解熱等功效。

女性朋友經常外用含薏米的面膜製品或內服其食品，可收到治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效。薏米所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，所含的維生素E有抗氧化作用。

薏米雖好，這三類人要少吃

陳超剛副教授提醒，薏米雖好，但不是人人都適合吃，薏米微寒，體質虛寒者、懷孕婦女及經期女性應避免食用。

而且，薏米所含的糖類黏性較高，過多食用可能會妨礙消化。還有，薏米畢竟只是一種保健食品，而不是立竿見影的速效藥品。所以，有病還是要去看醫生，萬不可自服薏米當葯治療。

薏米的選購小妙招

要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米。可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴裡，咬一口，如果有破碎的響聲，說明沒有受潮。

最後，推薦幾款適合夏季的薏米營養食譜

一、黃瓜薏米骨頭湯

原料：薏米30克，黃瓜一個（400克左右），扇骨500克，眉豆50克，生薑1塊，蜜棗2個

做法：豬骨飛水，沖乾淨浮沫。生薑拍扁。老黃瓜用小刷子刷洗乾淨外皮，去掉瓜饢，切成大塊。眉豆和薏米撈洗乾淨。把全部材料放進鍋里，加入6~8碗的清水，大火煮開後轉小火煲1.5~2小時，放鹽調味即可。

二、薏米芒果奶汁

原料：薏米50克、芒果1-2個、牛奶250ML、楊桃、蜂蜜隨意。

做法：薏米提前浸泡1小時左右。再入鍋中煮熟。將芒果去皮切丁、楊桃切片。薏米、芒果和牛奶一起入料理機中進行攪打。用料理機攪打3-4次，每次10秒種，打好後將其倒入杯中。根據個人口味加入適量蜂蜜即可。

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