這種蔬菜有佛教祝福之意，卻很多人不知道怎麼吃，把美味扔掉了！

瓜尖是南瓜尖、洋瓜（亦稱佛手瓜）等葫蘆科植物瓜藤頂頭的總稱，因莖和葉對比幼嫩，所以能夠做菜吃。瓜尖是無公害蔬菜，多吃有利身體健康

洋絲瓜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還富含人蔘中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼皆宜，養分豐厚，且頗具藥用價值

除絲瓜外，絲瓜花、瓜皮、瓜葉、瓜藤、瓜絡、瓜子、瓜根均可藥用。瓜花清熱解毒，瓜皮可治瘡癤。瓜葉清熱解毒、止咳化痰，外用止血消炎。瓜藤通筋活絡、鎮咳祛痰

洋絲瓜的果實（佛手瓜），佛手瓜在瓜類蔬菜中養分全部豐厚，常食對增強人體反抗疾病的能力有利

其間蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於別的瓜類，而且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

佛手瓜煲雞腳

材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

做法：

1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。

2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。

3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

佛手瓜炒醬肉丁

原材料：豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米　調料：料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生薑 製作步驟： 翻炒的時候別忘了加適量的雞精和鹽。

經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴大血管、降壓之功能。據國家養分協會報導，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助於進步智力！

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