非常簡單易做的小零嘴，自製也好吃，就怕寶寶會吃多！

大家都知道核桃仁不僅長得像，實際上也確實有很好的健腦益智的效果。核桃中含有一種叫做亞油酸的物質，能夠生成DHA促進寶寶的大腦發育。賴氨酸和豐富的維生素E也具有很好的健腦作用，提高寶寶的記憶力，讓大腦更強健。另外核桃中含有的油脂，可以促進腸道蠕動，預防寶寶便秘。

不過寶寶的口味細膩，不喜歡吃口感粗糙的核桃，麻麻們可不能逼迫寶寶，要用對技巧才是啊！

晶瑩的琥珀核桃是小朋友最愛的親嘴小食了，甜蜜的味道里裹著核桃濃醇的香味，什麼苦澀的味道統統被掩蓋掉了。這樣的小食其實做起來不麻煩，架起平底鍋試試吧！

因為核桃含有較多的脂肪，所以要控制食用量，每天一個左右。

琥珀核桃仁

byAnn小葉子

食材：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g

烹制方法：炒

是否搭配主食：可作為寶寶的零食

參考月齡：3歲以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

【做法步驟】

1. 準備好所有的材料。

2. 鍋中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火燒開轉小火熬制（熬制過程中要有耐心）。

3. 熬制時要不斷攪拌，由大氣泡變成密集小氣泡。

4. 顏色由白色變成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入涼水中，糖稀迅速結晶，咬一下有硬，脆的感覺，就熬制好了。

5. 熬好後迅速加入核桃仁快速翻拌均勻。

6. 關火，倒入芝麻快速翻拌均勻即可。

7. 然後盛出來，一個一個分開，晾涼。

8. 裝盤。

【小貼士】

如果是生的核桃仁放烤箱160度10分鐘左右烤熟，（具體時間溫度根據自己烤箱調整）；

做完的鍋很難清洗，可以像鍋中加水燒熱，這樣糖就會融化，就很好清洗了。

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