如何在家製作牛肉醬 拌面下飯佳品

每當去超市購買調味料的時候，總是會被各種肉醬誘惑，不論可以拌面，還可以下飯，不顧超市裡面的肉醬基本不含什麼肉，因此想要吃到滿滿肉末，而且口感正宗的牛肉醬還是自己在家動手製作吧，抱枕讓你呼啦就吃完幾碗飯，快看看牛肉醬的製作方法吧。

牛肉醬的製作方法:

1.準備好牛胸肉250克、牛肉醬半瓶、甜麵醬1大勺、料酒20毫升、糖5克、生粉2克、生抽5毫升，之後將牛肉清洗乾淨後控干水，再切成丁

2.去掉筋膜，倒入料酒，放入澱粉，倒入生抽用手抓均勻後腌制一刻鐘，將肉醬瓶裡面的那一層浮油倒入燒熱的鍋里

3.再放入牛肉丁翻炒，無需再倒入油，注意中小火將牛肉的水分翻炒干，再放入肉醬，黃豆醬或者是甜麵醬

4.翻炒均勻至水分收干，再放入白糖調味即可。

貼心提示：

1.如果肉醬做多了沒有吃完，建議放在乾淨並且乾燥的容器裡面，一般可以儲存7天。

2.在肉醬裡面放入少許香菇丁口感也特別好。

牛肉醬的製作方法:

1.準備好甜麵醬200g、牛肉150g、洋蔥30g、油適量、鹽適量、辣椒粉適量，之後將牛肉洗乾淨後切成丁

2.再將牛肉丁放入攪拌機裡面，攪拌成肉餡，之後再將洋蔥洗乾淨後切成丁，再將油倒入鍋里，放入牛肉餡

3.再快速翻炒，倒入洋蔥丁翻炒熟軟，倒入甜麵醬，快速翻炒之後撒些辣椒粉，翻炒均勻即可盛出。

貼心提示：

1.牛肉可以放入攪拌機裡面攪拌成肉餡，也可以直接用刀剁成牛肉餡。

2.因為切洋蔥的時候特別容易流眼淚水，因此大家可以在切洋蔥之前先用刀沾一些水再切，以及切的時候可以放一碗水在旁邊。

牛肉醬的製作方法:

1.準備好牛肉4兩、洋蔥1個、色拉油適量、食鹽4克、料酒5克、生抽5克、澱粉少許、豆瓣醬3勺、剁椒1勺、胡椒粉適量、白糖2克

2.之後將牛肉洗乾淨後切成丁，之後倒入料酒，撒些胡椒粉，倒入生抽拌勻後腌制一刻鐘，之後再將洋蔥洗乾淨後切成丁

3.之後將鍋燒熱後倒入油，小火用紅油豆瓣醬翻炒出香味，之後再放入洋蔥，翻炒熟軟後放入牛肉

4.翻炒至變色後放入剁椒，翻炒均勻，再放入鹽和白糖，倒入料酒和生抽，倒入可以淹沒食材的清水

5.大火燒開後蓋好鍋蓋，中火煮一刻鐘後轉成小火，最後倒入水澱粉勾芡，收汁後盛出，自然晾晾後蓋好鍋蓋，放入冰箱冷藏即可。

貼心提示：

1.盛放牛肉醬的保鮮盒需要選擇沒有油沒有水的保鮮盒，同時挖牛肉醬的勺子也要沒有水沒有油。

2.牛肉醬做好之後可以放入麵條、粉絲中，還可以在炒菜的時候放入少許，同時放入湯汁中也具有點睛之筆。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！