膽囊炎患者該怎樣安排飲食？

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

有朋友問我：她爸爸得了膽囊炎，人瘦瘦的氣色也不好，現在吃飯經常脹氣，很少吃肉和蛋類，基本吃青菜，該怎樣安排飲食和改善營養？

1

）能量方面，以維持正常體重為宜，可以根據身高體重計算

BMI

，

BMI=

體重（

kg

）

/

身高（

m2

），中國成人正常體重的判斷標準是

BMI

在

18.5~23.9

之間。

2

）蛋白質按大概每天

。推薦雞肉、魚蝦、瘦肉、等脂肪含量較低的優質蛋白。奶類可選用低脂或脫脂。蛋類可用蛋白，蛋黃慎用。

3

）脂肪：急性發作期要禁食脂肪，緩解期要限制脂肪，約

每天。烹調油選用植物油，每日烹調油用量

左右。高膽固醇血症的人膽固醇每日不超過

300mg

。

4

）碳水化合物要保證充足供應，每日

。以複合碳水化合物為主，嚴格限制各種甜食。

5

）保證膳食纖維、維生素和礦物質的攝入。多吃蔬菜，每日

。深色蔬菜佔一半。每日水果

。

6

）少食多餐，利於膽汁分泌，節制飲食，不要暴飲暴食。膳食清淡少油，盡量避免刺激性調味品和酒類。

7

）慎用全脂乳製品、肥肉、動物內臟、蛋黃、動物油。

下面的食譜供大家借鑒，可以先按照這個食譜吃一次，餓的話再略微調整。

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