煮食秋葵小竅門！再也不怕做的不好吃了！

秋葵百科介紹

秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。

你喜歡吃秋葵嗎?可能很多人吃不來，大媽其實秋葵的作用是非常多的。

秋葵的好處

1、增強體質

在秋葵中含有豐富的鈣質，並且這種鈣質還很容易被人體所吸收利用，其利用率是牛奶的1倍之多，可謂是極好的補鈣佳品，而鈣質對於人體的健康生長發育更是十分重要的。

另外，在秋葵中還含有豐富的植物黃銅類物質，且還含有豐富的鋅、硒、鐵等多種營養素，所以常吃點秋葵能很好的起到增強人體體質的作用，這也是防病養生的有利措施。

其中所含的鐵元素還很容易被人體所消化和吸收，這對於患有輕微貧血的人群是極好的補血養氣的食療選擇。

此外，對於一些消耗大量體力，急需補充能量的人來說，選擇食用秋葵也是迅速緩解疲勞、恢復體力的法寶，是一種不可多得的美食之選。

不僅如此，秋葵還屬於一種低熱量的食物，其中含有豐富的水分，同時脂肪的含量也很少，大約在100克的秋葵中只含有10毫克的脂肪，另外還含有豐富的蛋白質、鈣質等營養素，所以對於想要健康減肥的人來說，是不二之選。

2、健脾養胃

脾胃是人體重要的器官，對人們的健康起著重要的作用，其中胃部更是進行食物攝取並進行消化的重要部位，只有胃部健康，才能更好的促進胃部中食物的消化，使得養分被人體所吸收利用。

而在秋葵中含有豐富的黏性物質，這種成分被人體攝取之後進入腸道中能在胃部形成一層保護膜，從而更好的有助胃部健康，使之免受外部不良食物的刺激。

同時，在秋葵中還含有豐富的果膠物質，這種成分能起到助消化的作用，因此常吃點秋葵能有效治療胃炎，也是保護胃黏膜的重要成分。

3、固腎益精

腎臟是先天之本，且腎主藏精，腎臟中的精氣是維持人體各項機能正常運行的重要保障，所以只有擁有一個健康的腎臟才能更好的促進人體各項機能的運行的有利保證。

而如果腎臟機能出現損傷，便會對人體的神經造成不利損傷，所以做好補腎的事項是至關重要的。

在秋葵中含有一定的黃銅類成分，這種物質比大豆中的含量還要高很多，具有不錯的調節內分泌以及抗衰的作用，同時還能對腎臟起到一定的滋養效果，所以說多吃點秋葵也是固腎益精的重要食療方法。

但是，在秋葵中含有一定的草酸鈣，這種物質被人體攝取後進入腎臟中會形成一種不易消化的結石物，增加腎臟的負擔，所以對於患有腎病的人則不宜多吃。

小竅門

1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。

2、為了保持秋葵的營養成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。

3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精華啊!很有營養的說。

4、最適合的器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。

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