營養師告訴你這樣吃才會瘦得健康

不知道該怎麼吃才健康的請看過來！

基於生活習慣的改變，影響到個人無非是飲食問題。過於精緻的餐點、餐餐在外的型態，讓你選擇要吃什麼的同時，無形中已無法分辨到底吃什麼對自己身體最好？其實想要吃得又瘦又健康不難，除了先撇除網路上的謠言外，可以從破除這幾個迷思開始！

疑問一：吃澱粉含量高的食物容易發胖？

含有澱粉的食物並不完全會導致過度肥胖或是不健康，而是精緻的澱粉食物，讓糖類變得容易吸收，過剩時轉化成脂肪堆積體內，尤其是添加了大量油脂製成的澱粉類食物，如糕點、油條、薯條等，更是多吃多胖！

▌營養專家說：

日常飲食應減少攝取高升糖食物，增加低升糖食物。選擇全谷或是可以連皮一起食用的根筋類食物(馬鈴薯、地瓜)、以糙米或五穀雜糧取代白米，食用升糖指數高的食物時(白麵條、麵包)，可在同一餐當中搭配低升糖的蔬菜或豆莢類，讓血糖上昇平緩而不是呈現大幅度升降。

疑問二：吃素是否真的比較健康？

素食是否健康，必須依攝取的食物種類及品質而定。素食者常因食材的選擇較少，容易造成營養不均衡。而食材本身沒有味道，烹調時也常添加過量的糖、鹽、油及各式各樣人工調味劑和色素，長期下來，有引發高血壓和腎臟疾病，以及體脂肪比例過高的隱憂。

要健康吃素，最重要的原則就是選擇新鮮、未精製的天然食物，採用低油、低鹽和低糖的烹調方式。純素食者容易缺乏鈣、鐵，以及蛋白質等營養素，而維生素B12更是主要存在於肉類之中，在日常飲食中，要特別留意這些營養素的攝取。適度食用堅果及種子類食物、多選擇深綠色葉菜類等。

疑問三：啤酒肚真的是因為喝太多啤酒？

中年後女性的體脂肪大多堆積在臀部、大腿處，形成「梨型身材」，也就是所謂的的啤酒身材，青春期後，女性賀爾蒙的改變，脂肪加速沉積在骨盆、臀部、大腿、和乳房，是身體為了儲備日後懷孕、哺乳期的所需，有生理上的重要性。

蘋果型身材的人會分泌較多的胰島素，應避免攝取過多高升糖食(白米飯、麵包) 讓胰島素上升。建議利用運動幫助賀爾蒙平衡，尤其高強度及短時間短跑訓練和舉重，可促進生長激素。養成運動習慣還可幫助體脂肪均勻分布！

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