餐巾顏色可影響食物味道 珊瑚紅是甜品的完美搭檔
最新研究發現，餐巾的顏色可以影響食物的味道。
餐巾品牌Tork與瑞典食品設計師兼廚師Linda Lundgren展開合作，將菜肴與一系列彩色餐巾搭配起來。結果發現，珊瑚紅色的餐巾可以使草莓慕斯吃起來更甜。這種顏色能夠增加人們對甜味的感知，降低對苦澀味道的感應，是甜品的完美搭檔。
實驗還發現，水藍色餐巾可以使雞蛋和印度食物更加美味。這是因為藍色與橙色、黃色形成對比，使得菜肴看起來不會太咸。芥末黃不僅可以改善綠色食物的味道，還可以減輕魚和海鮮等的刺激味道。煤灰色則可以和淺色調的餐桌及食物形成對比，讓食物看起來味道更豐富。
Tork的高級產品經理Julia Wood表示，餐廳經營者只需為菜品搭配不同顏色的餐巾，就可以使得食物脫穎而出，為顧客提供更好的體驗。
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