慵懶的午後，不犯困的秘訣在這裡了

你怎麼哭了？

其實

我是困的

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春困秋乏夏打盹，一年四季的我們似乎無時無刻不再困，尤其是吃過午飯慵懶的午後，瞌睡蟲就要洪水一樣，包圍了我們，哈欠連天，好不容易回過神來，也快下班了。

有的時候甚至吃完晚飯之後也是這樣。

然而，很多外國人卻中午幾乎不午睡，下午也不會困，難道外國人的基因就更好嗎？當然不是這樣。

說實話，這個問題，曾經也讓我很困擾。我高中就養成了睡午覺的習慣，然而，到我上了大學的時候，下午一點鐘就上課，吃完午飯幾乎沒有什麼休息的時間。

這對於我來說簡直是噩夢，下午的第一節課好像聽天書一樣，過了3點鐘，才能慢慢會過神來。

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這個問題的最終解決，還要感謝知乎用戶蔡明航的答案，在知乎上無意中看到，解決了我困擾多年的問題。

剛開始工作的時候常和同事們一起出去吃午餐，有幾個白人同事每次都拒絕吃中餐或者其他亞洲食物。一開始的時候我還以為是同事們沒有嘗試新鮮東西的心態。後來混熟了，他們跟我說不敢吃中餐的主要原因是每次吃完都有food coma，影響工作（他們常常用來形容亞洲食物的詞是「heavy」）。

——來自知乎用戶蔡明航

這個問題的最終解決，還要感謝知乎用戶蔡明航的答案，在知乎上無意中看到，解決了我困擾多年的問題。

那麼，有為什麼說中餐heavy呢？

那是因為中餐中碳水化合物的含量很高。先來看一下什麼是碳水化合物。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類，主要是為人體工作提供能量。

既然是提供能量，那應該是越吃越精神，為什麼還會犯困呢？

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這是因為食物本身的升糖指數問題。

升糖指數是指在標準定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100。

很難懂對不對，其實簡單的來說就是：

升糖指數反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是測定吃了碳水化合物食物之後血糖即時升高的指標。

飲食結構中碳水化合物含量較高且升糖指數較高的，會迅速導致血糖升高從而導致大量胰島素的分泌。

胰島素讓一種特別的氨基酸—色氨酸進入大腦，而色氨酸在大腦中會轉變成血清素導致人們犯困。

對，說人話就是：

由於升糖指數高，所以導致大腦產生一種「困困素」，所以才導致吃完飯之後一段時間犯困。

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再來回到為什麼歪果仁不犯困的這個問題上。原因就出來了，這是因為：

老美的午餐，普遍碳水化合物的比例偏低。

很多中午健身的美國人，午餐吃的就只有蛋白、蔬菜和水果。即便是Burger和三明治一類的，那個白麵包的重量基本也是可以忽略的。

相比之下，中餐里的米飯、白面含量高(一頓飯吃個2兩的米飯都是沒問題的)。大量的精米和精面會瞬間轉化為糖，而血糖的升高很容易導致人乏困。

除了中餐，日本拉麵，印度飯製造「飯困」的能力也是杠杠的。

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究竟哪些才是容易飯困的主食呢？也就是高升塘指數的食物。

如：白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉麵、炒飯、爆米花。

是不是都是我們常見的主食，不要擔心，這個世界上還有很多其他主食可以吃。

藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥麵、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉等都是低升糖指數的食物。

但是，除了升糖指數，還有一點要記住：

如果吃得多，啥也拯救不了犯困。（給大大的加重）

我相信，很多人也和我一樣，喜歡吃飯吃到有滿足感，吃到十分飽甚至十二分飽。#恩，說的就是你#。

但是，這樣，胃的消化壓力很大。一般來說，吃到七成飽是最好的。

應該怎麼做呢？

人的大腦在飽足感上是能被欺騙的，飢餓感十足的情況下，非常容易攝入過多食物，覺得不那麼餓，才能吃得少。

從吃飽，到大腦覺得飽大概有個20分鐘的時差。

具體過程可以這樣：

首先，加大早餐攝入量。早餐一般以燕麥，牛奶，水果，火腿之類的乾貨為主。這樣做午餐的時候飢餓感就會暴跌。

其次，可以在午餐前30分鐘去喝一大杯水。大腦對於飽足感在短時間內無法區分水或者別的食物。

除了盡量控制飲食之外，如果真的中午吃多了，可以午飯後散步半小時消耗血糖。

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看了上面，是不是覺得自己的天都要崩塌了？

what？！不讓我吃好吃的主食？！讓我吃七成飽？！還能不能過了！

不要怕，並不是說每天都要這樣。

如果時間充裕，中午好好吃，吃完飯小憩一下還是很好的，下午精力充沛。

而且，畢竟碳水化合物高的食物，很好吃嘛，可以在下午不怎麼忙的前提下胡吃海喝。

如果你下午需要開會，或者是見客戶，還是老老實實按照上面的要求來。

要不，哈欠連天，你會後悔的。

如果真的吃多了，就盡量多多散步，消耗一下血糖，減少負擔，也可以應急。

作為吃貨的我表示：

我控制不住我自己呀。

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