隔夜茶喝了會怎樣 不喝隔夜茶更健康
隔夜茶喝了會怎樣
茶葉具有阻斷人體中亞硝胺合成作用,所以茶葉本身並不會致癌。正常情況下,隔夜茶可以第二天早上用來漱口或飲上幾口潤喉嚨都無妨,這也是經過老一代飲茶者的實踐結果。
但是從營養和衛生角度來看,茶水放置時間長了,茶水中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低,滋味變的平淡。另外,尤其夏季在高溫下,長時間放置,茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基,極易滋生黴菌和細菌,導致茶湯變質腐敗,這種變質了的茶湯當然不能飲用,飲用則會導致腹疼、腹瀉等癥狀,由此也會帶來一系列的併發症狀。
不建議喝隔夜茶的三大理由
理由一:抗氧化作用減弱
茶葉含有茶多酚、維生素、兒茶素、氨基酸等成分,抗氧化是喝茶的重要功效之一,茶水長時間暴露在空氣中,維生素C等被氧化了,茶多酚被氧化成茶色素,抗氧化作用減弱,特別是綠茶和白茶。
理由二:產生鞣酸
茶水放置時間長了之後會產生鞣酸,鞣酸完全溶解在茶水裡面。早起喝了之後,再吃早飯,鞣酸會跟食物作用產生草酸,鞣質酸和草酸結合起化學變化,容易產生結石。同時,鞣酸也會讓其他營養素更難以消化。
理由三:發霉變質
如果隔夜茶放置超過24小時,由於它含有糖和少量蛋白質,在溫度和濕度適宜的條件下會發霉,產生細菌和黴菌,引起腹瀉。所以,超過24小時肯定不能喝,特別是在夏天高溫時更要注意。
隔夜茶的錯誤觀點
皮膚變黃
雖然隔夜茶比較渾濁、顏色比較深,其實它顏色變黃是茶多酚氧化成茶色素所致。茶色素要影響整個皮膚,這個要喝很多的量,不合常理。因此喝隔夜茶會導致皮膚變黃這點並不合理。
易長牙垢、變黃、口臭
隔夜茶顏色變深,喝了之後是會有一些牙垢。但產生牙垢的因素很多,大部分食物都會產生牙垢,只要注意口腔衛生,及時漱口刷牙即可,清理口腔的時候注意牙縫間殘留的食物要清理乾淨。
水腫
水腫是全身氣化功能障礙的一種表現,與肺、脾、腎等密切相關。造成水腫的原因很多,我們這裡說的水腫是病理性水腫。只要你胃腸道本身沒什麼毛病,喝的隔夜茶又有限,不大會引起水腫。睡前喝太多茶,倒是會引起面部水腫。
隔夜茶的定義
並不是說泡好的茶過了一個晚上就是隔夜茶,應該視茶水泡好之後間隔了多長時間而定。超過24小時的隔夜茶,發霉、滋生細菌和黴菌的幾率較高,是絕對不建議喝的。同時也要考慮天氣和溫度的影響,夏天時即便是放置12小時也容易變質,冬天則放置12小時還是可以喝的。
因此在一般情況下,12小時以內,不考慮營養物質的情況下,少量飲用隔夜茶是可以的。
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