看圖學烹飪之：茄子醬

1.茄子洗凈，切成小塊後浸泡於水中

2.取鍋，中火熱油，加入阿魏、孜然、干紅辣椒、花生小炒一會兒，再加入切碎的生薑和羅望子(酸角)再炒一會兒

3.加入茄子、鹽

4.攪拌均勻，將茄子煮軟，大約5-7分鐘

5.加入切碎的西紅柿，攪拌均勻

6.西紅柿煮軟後，關火，加入棕櫚糖(或其它糖)，攪拌均勻，冷卻幾分鐘至室溫

7.轉移到攪拌機中磨碎，盛出

8.取鍋熱油，加入芥末籽、白豆、干紅辣椒和咖喱葉，炒20-30秒

9.把8中的調料倒在茄子醬上面即可

10.完成

註：如果沒有羅望子，可以用1茶匙檸檬汁代替，在步驟7中加入；選擇少籽新鮮的茄子，那些看起來比較大但重量較輕的茄子比較合適。

溫 馨 提 示

2017.6.21

6月21日Yogini愛卡達西

6月22日破戒04:46-09:46

6月24日聖嘎達達爾·潘迪特隱跡日

聖巴克提維諾德·塔庫爾隱跡日

戒食到中午

什麼是愛卡達西？有一種以十五日為周期的舊曆月，愛卡達西日是第十一天，在這樣的一個月份中(又被稱為亮月或高臘.帕克薩gaura paksa )，月亮從弦月逐漸變成滿月，滿月在梵文中叫普尼瑪Purnima)。下一個月(又被稱為暗月或奎師那.帕克薩Krishna paksa )月亮從滿月變成弦月，弦月在梵文中叫阿瑪瓦夏Amavasya。因此，陽曆中的一個月就包含了兩個這樣的舊曆月份，而每一個這樣的舊曆月份中都有一個Ekadasi愛卡達西日，因此每一個陽曆月中都有兩次愛卡達西日一年通常有24個。

經典要求所有的外士納瓦Vaishinawa（奉愛瑜伽師Bhakti Yogi）在愛卡達西日的時候要戒食五穀和豆類，這會給人帶來極大的靈性進步和奉愛利益，取悅至尊性格神首聖主奎師那Sri Krishna。遵循愛卡達西日的規則戒食通常戒食含有五穀和豆類的食物，只是食用蔬菜、水果、堅果類、根莖類食物。

因為在愛卡達西日罪惡會躲在五穀和豆類里，因此，奉獻者戒食所有含五穀與豆類的食物。當然愛卡達西日也是非常適宜靈修的日子，奎師那說，在所有的日子中愛卡達西對他而言最親切，因此愛卡達西也被稱為奉愛之母。傳統上建議減少進食，睡眠等滿足軀體需求的活動，更多念誦，唱誦，閱讀經典，討論靈性話題等等，特別有益於靈性進步，減少軀體及軀體化概念的束縛。此外，根據星相愛卡達西日在滿月和新月之間，人更容易平和，適宜減少物質的活動，更多地投入靈性的活動。最基本是做到戒食五穀和豆類，其他根據自己的能力和願望即可。

物 質 自 然三 形 態 及 超 善 良 形 態

(參照聖典《博伽梵歌》詩節&要旨)

1) 食物：

愚昧形態：

食用前，烹調結束超過了三個小時的食物、淡然無味，腐爛發霉的食物、混有剩飯和不潔之物的食物，只為那些處於愚昧形態的人喜歡。（17.10）

情慾形態：

太苦、太酸、太咸、太辣、乾燥、燒焦及太富刺激性的食物只為那些處於情慾形態的人所喜歡。這種食物會讓人痛苦，懊惱，多病。（17.9）

善良形態：

處於善良形態的人喜歡的食物，能增加人的壽命，純化人的存在，增加力量，有益健康，令人快樂滿足。這樣的食物多汁甘美，富含油脂，令人愉悅。（17.8）

純善良形態（或奎師那知覺）

主的奉獻者脫離各種罪惡，因為吃的食物已事先祭祀供奉過。其他人則為了個人的感官享樂而備制食物，實際上吃的只是罪惡。（3.13）

【曼陀羅（Mantra）與含義】

Hare Krishna，Hare Krishna，

哈瑞 奎師那，哈瑞 奎師那，

Krishna Krishna，Hare Hare，

奎師那 奎師那，哈瑞 哈瑞，

Hare Rama，Hare Rama，

哈瑞 茹阿瑪，哈瑞 茹阿瑪，

Rama Rama，Hare Hare。

茹阿瑪 茹阿瑪，哈瑞 哈瑞。

唱頌Hare Krishna是瑜伽體系不可分割的一部份，也稱為Mantra（曼陀羅）瑜伽。Hare是至尊主的快樂能量，而Krishna和Rama都是對主本身的尊稱。主的至尊快樂能量幫助我們臻達主。

哈瑞奎師那，祝福千萬家！

【聆聽獲得凈化，唱頌便快樂，分享更受益】

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