自製醬牛肉，下飯拌面味道簡直無敵

【醬牛肉】超級愛醬牛肉，忍不住自己動手做了一整盤，做起來很方便，拌飯拌面味道簡直無敵！

By 寶媽享食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腱子肉 1500g

姜 適量

蔥 適量

料酒 15g

生抽 120g

老抽 50g

黃豆醬 50g

冰糖 30g

八角 4個

桂皮 5g

陳皮 5g

香葉 5片

豆蔻 3個

丁香 6顆

小茴香 10g

花椒 5g

白芷 2片

做法步驟

1、準備好食材~牛腱子肉 1500g，料酒 15g，生抽 120g，老抽 50g，黃豆醬 50g，冰糖 30g，八角 4個，桂皮 5g，陳皮 5g，香葉 5片，豆蔻 3個，丁香 6顆，小茴香 10g，花椒 5g，白芷 2片，姜 適量，蔥 適量。

2、牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期間更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

3、牛腱子肉進鍋，放上蔥段、薑片、料酒、冷水，煮10分鐘，撈出後放涼。

4、把茴香、花椒和八角炒香，備用。

5、製作鹵料袋，把白芷、陳皮、桂皮、香葉、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入鹵料袋。

6、牛肉放涼到不扎手時，用竹籤扎孔。

7、沖洗乾淨後，重新放入鍋中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、鹵料包、薑片，轉小火煮90分鐘，撈出風乾1小時。

8、醬醬，大功告成，美味的鹵牛肉就做出來啦~

9、根據自己的口味，配上喜歡的醬料，就闊以開吃了~如果是小孩子吃的話，沾點醬油就行啦。

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