沒想到，你每天用的它竟是致癌隱患！殺死致癌物需要近300度高溫，你竟然還迷信用100度開水燙能消毒！

你家的筷子多長時間換一次呢？

說起筷子，可能每家吃飯的時候都會用到，但如果問到你，你家的筷子是多久換一次，估計有很多人家的筷子是幾年沒有換過了。這樣的筷子，有很多與癌症相關的細菌在上面，開水根本無法徹底消毒。下面專家要給我們講一個病例，就是一雙筷子引發的癌症。

筷子、黃曲霉素

與肝癌

筷子跟腫瘤的關係密切到什麼程度？

蔡建強

中國醫學科學院腫瘤醫院副院長

「

我有一個非常好的朋友，他父親得了肝癌，我給他父親做了手術。做完手術之後，有一次我到內蒙古出差，順便去他們家看看老爺子。他說：「我們家筷子沒聽說換過。舊的彎了、實在用不了了、夾不了東西了才丟掉，其他的都不太換。」他也不是節省，這就是一種習慣。

筷子每天都要接觸口腔，筷子上所污染的一些細菌、病菌，甚至致癌物質可能隨著消化道進入機體，就會慢性刺激腫瘤的發生。

」

筷子上的致癌物質是什麼呢？

20世紀60年代，英國曾發生了一個很奇怪的現象。他們飼養的火雞，在很短的時間之內有10萬隻全部死掉了。這麼大規模的火雞在短時間死亡的現象，馬上驚動了科學家。之後短時間內，又有雞、鴨等禽類死亡的現象。科學家最終發現了一個殺手，那就是飼料。

這個飼料是用花生餅做的，在裡面還發現了一種新物質，就是我們今天所知的肝癌最重要的一個致癌物質——黃曲霉素。

被污染的花生餅，最後被火雞等禽類食用，就造成了大面積的死亡。

黃曲霉素

的毒性非常強，是三氧化二砷（砒霜）的68倍。比如，像芝麻這麼大體積的黃曲霉素，溶到2000克糧食中，那麼這些糧食就具備了致癌性。這種物質同樣能夠存在於筷子上。

為什麼筷子會被污染上黃曲霉素呢？

木質筷子在使用一定時間後會變粗糙，容易藏污納垢。這時筷子相當於一個培養基，如果環境潮濕，就容易產生細菌、真菌，而我們用肉眼又看不到。黃曲霉素產生後，用一般的清潔方式很難洗掉。好多人說「我拿開水燙一燙」，可這樣的消毒方式真的有用嗎？

研究表明：

黃曲霉素是一種非常穩定的化合物，是目前發現的穩定性最高的真菌毒素。它不易溶於水，同時具有耐熱性，在280℃的高溫下，才會裂解。一般家庭正常做飯，很難破壞黃曲霉素，再燙的開水最多也就100℃，遠遠達不到280℃。

所以，簡單地用開水將筷子燙一燙，並不能破壞筷子上的黃曲霉素。

如何挑選筷子

No.1

木質筷子

如果你使用的是木質筷子，建議三個月換一次。大家經常見到有些筷子上出現了黑色的條紋，或者表面已經變色、不光滑，這裡面很可能已經有黃曲霉素了，每天使用這樣的筷子相當於給人體慢性下毒。

No.2

塑料筷子

塑料筷子是我們比較推崇的，但是過輕的塑料製品也要小心。這種筷子密集度不夠，裡面的化學成分在遇高溫後容易溶解，筷子容易變形，也會產生一些毒素。用塑料筷子時，要注意它的聚乙烯成分，一定要十分準確。買塑料筷子盡量選重一點的，最好是在專門的商場購買正規品牌的筷子，這樣會安全一些。

No.3

金屬筷子

金屬筷子很多人不太喜歡用，覺得太重、不方便，但是這種筷子不容易染上黃曲霉素。

如何存放筷子

儲存筷子時，建議存放在通風良好的容器中，比如上下透氣的筷子籠，並且需要懸空放置。

一日三餐都離不開筷子，這個我們每天都入口的東西是不是真的乾淨、衛生，與我們的身體健康息息相關。

家中筷子選擇不當、超期使用、存放不當、清洗不當等，都有可能危害我們的健康。趕快想一想，你家的筷子從什麼時候開始使用的呢？是不是該換了？

保持身心健康

快樂品質生活

祝您健康快樂每一天

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