日本殘忍的吃魚過程，切掉魚肉，只剩骨頭的魚還能在水中遊動！

日本飲食中的精湛刀工料理——泳骨（也被稱為 骨泳），就是被切掉肉後在水中游弋的魚骨：

這隻花鯛魚的左側和右側的肉已經都做成了壽司，但是只剩下胸鰭肌肉的花雕魚仍然能在魚缸中游弋：

魚缸就擺在客人享受食物的菜碟前面，這名客人是著名的日本偽娘主持人，一邊觀賞游弋的魚骨，一邊品嘗新鮮的花鯛壽司：

下圖是這隻花鯛魚的肉做成的壽司：

料理店老闆也自豪地對錄製節目的顧客誇談了起來：

為什麼上述視頻截圖沒有高像素清晰版的？因為片源大多被刪了，筆者好不容找到了非清晰版。

日本飲食便文化利益集團為了推廣日本美食和水產而在各大海外平台上傳了這類美食節目視頻，但是日本人沒有想到，這個視頻不僅沒有得到西方人的讚賞，反而是討伐聲一片，最後這個視頻就被日本人下架了，筆者好不容易花了時間才找到了非清晰版的。

日本料理的核心是刀工，而泳骨的製作考驗的是廚師的刀工，魚如果出血太多，即便沒有立即死亡也無法在魚缸中游弋了，唯有對食材血管、神經分布及其了解的頂級刀工廚師才能設計出精細的切割方法。

下圖這條鯵魚的肉已經上了餐桌，成了泳骨，換完水後，馬上就要被撈到魚缸上給日本食客們展覽了：

再看看眨眼睛的牛蛙刺身，下圖是用整隻牛蛙做成的全套刺身，青蛙的上半身和脊椎沒有被破壞，其賣點就是會向食客眨眼睛：

卡哇伊的日本主持人向觀眾們說：「我要開動了」：

用筷子戳一下牛蛙，牛蛙的前肢還會掙扎，引來旁邊一陣喝彩聲：

函館市算是日本冷水海鮮美食之都，距離日本部署在青森縣的薩德系統X波段雷達只有50公里，從這裡走出了一道日本名菜——魷魚 涌丼，廚師用最快的刀工將魷魚「解體」，但是魷魚的頭足部位依然完好，放在「丼飯」的上面，顧客用醬油蘸著吃，地道的吃法是現將醬油撒上去，魷魚的頭足部位的傷口在醬油的刺激下，觸鬚不停地掙扎舞動：

日本食客吃的就是這種生猛的新鮮。以上料理製作過程只是基於現代的日本，要是在古代的日本以及其他扶余語系國家的料理中發掘，殘忍的吃法真是浩如煙海。即便是現代的日本，很多吃法還沒敢上傳到網上，因為美國人已經怒了。

日本料理追求新鮮的同時，也滿足了扶余語系民族血液深處的殘忍基因，那種欣賞食材生猛而又痛苦的感覺，會進一步刺激他們對鮮度極度追求的快感。

來源：知乎 作者：在貴州吃臘肉

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