用這種草來炒雞蛋才是人間美味啊！

人類的生存依賴於大自然，人類的發展都是建立在大自然的啟示中，沒有大自然的啟示，就沒有現今的社會文明。海南作為最天然、物種最豐富的熱帶動植物寶庫，這裡有無數神奇的自然精靈。用心發現海南，跟隨海南心發現一起，走進《自然課堂》，探索大自然的秘密，開啟一場奇妙的自然之旅。

九層塔，又名「魚香菜」、「羅勒」，在潮州菜中又名「金不換」 ，客家人稱之為「滿園香」，「滿姨香」，九層塔為唇形科植物羅勒的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為「九層塔」，來自龐大的羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒。廣泛分布於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。我國南方一些省份有種植。

九層塔為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異，高度20~80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美麗的盆景，可盆栽觀賞。

九層塔有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等症的治療。

嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。

九層塔非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調料。九層塔還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

很多人在家都喜歡做「九層塔炒雞蛋」這道菜，十分美味的喲！據說還有「羅勒得種一片田才夠吃」這種說法呢！

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