你真的了解普洱茶嗎，普洱茶傳承的經典技術和文化，你知道多少？

普洱茶如今已經火透了大江南北，不少人聽到普洱茶這三個字，都會點點頭說，嗯，我知道普洱茶。但是你真的了解普洱茶嗎？

普洱茶傳承了哪些制茶史上經典的技術，又承載了中國怎樣的傳統文化文化理念？國家高級評茶師，「只見普洱」品牌創始人，同時也是「只見普洱」淘寶企業店掌門人郭子劍與你娓娓道來。

只見普洱

第一，普洱茶的採制技術、包裝風格是最古老的制茶工藝的延續。茶青採摘後，經殺青、手工揉捻，再行晒乾以及用綿紙、筍葉、竹簍包裝。這種制茶和包裝茶葉的方式。

在中國制茶歷史上是最古老、最傳統的，普洱茶的生產工藝，給人以「樸素」 「自然」的親切感。

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第二，「餅茶」、「磚茶」，保留了魏晉南北朝以來及唐代、宋代的制茶形制，承載著中國最為古老而悠遠的制茶文化。

唐人陸羽《茶經》，是世界第一部茶葉專著，全書共十章，其描繪的是一部唐代和唐代以前餅茶的生產歷史，尤其在第三章所記載的「蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之」。

是今之雲南餅茶古代生產工藝的寫照。可以說，雲南餅茶，淋漓盡致的繼承和發揚了魏晉南北朝以來的制茶風格和形制。

宋代，是中國歷史上茶葉加工、消費、品飲的鼎盛時代。就制茶形制來說，宋代是一個以「龍團鳳餅」為代表的餅茶時代。

儘管宋代茶「餅」的形狀大小。對茶葉原料的處理和今天的雲南餅茶有很大差別，這並不影響雲南七子餅茶作為最具歷史文化底蘊茶品的地位。

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第三，「餅茶」 「磚茶」，繼承和發揚 了中國傳統制茶理念。「餅茶」寓意「天」，「石專茶」寓意「地」，是天、地、人和的制茶理念的體現。

在中國傳統文化領域中，意識形態領域的道教、儒家思想，是指導和創造中國各種璀燦文化的「思想基礎」。

「天圓地方」是中國人最古老、最典型的宇宙觀。它直接作用於漢文字的起源、中國制幣技術、中國建築學（如中國特色建築的「四合院」）、中國的逸樂和教育（如中國的古琴、圍棋、象棋）等領域。

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「天圓地方」思想同樣浸透在中國民間的飲食文化中，「民以食為天」，所以鍋、碗、瓢、盆等很多與「食物」有關的容器和器皿都是「圓」的。凡此種種，不一而足。

可見「天圓地方」思想是中國文化中最樸素、最古老、影響最廣，最深遠的思想，也是「餅茶」圓形形狀誕生的思想基礎。可以說：「餅茶」「磚茶」是最能代表中國茶文化的載體實物！

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國家高級評茶師郭子劍，與你分享有關普洱的各類知識，盡在薇公號「只見普洱」。

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