毛血旺裡面都有什麼？揭大廚都未必知道的正宗毛血旺做法秘籍！

雖然毛血旺是一道有名的川菜，但是現在全國各地都有人執著於它的鮮美。毛血旺內含多種食材，湯汁鮮美，血旺鮮嫩，讓人回味無窮。但是，要找一家正宗的毛血旺店卻不是一件簡單的事。下面，就教大家在家做出美味的毛血旺。

首先，先把萵苣筍洗凈後，切成小塊，在鍋里焯水撈出。

豆芽菜去掉根部，洗凈後，也在鍋內焯水撈出。

再把牛百葉切好後，洗凈，在鍋內加入適量的料酒，焯熟後撈出。

把鴨血塊切成厚片，放入鍋內開水煮3分鐘後撈出。

起油鍋，等到油鍋八成熱後。倒入蔥姜蒜。

不停的翻炒，知道出香味。在裡面可以加入適量的花椒。

再加入適量的郫縣豆瓣醬和麻辣的紅油火鍋底料，翻炒均勻，炒出香味。

再放入適量的開水，蓋上鍋蓋，知道水煮沸為止。

在鍋內加入適量的生抽和白糖，

然後先在鍋內放入鴨血塊，再在裡面加上料酒，煮五分鐘。

再放入牛百葉，豆芽菜和萵筍快，再煮上3分鐘。

這時候，可以另有一個鍋熬制紅油。

加入適量的香油，用小火把花椒和紅辣椒炸香。

煮開後，在毛血旺中放入火腿片，然後加入適量的雞精調味即可。

把煮好的毛血旺倒入碗內後，在上面澆上炸好的麻椒紅油就可以了。

還可以在上面，放上一點香菜，作為裝飾了調味。

在毛血旺裡面，還可以加入別的蔬菜和食物。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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