瓜尖是無公害蔬菜，多吃有益身體健康

瓜秧有南瓜尖、洋瓜（亦稱佛手瓜）、絲瓜尖、黃瓜尖等葫蘆科植物瓜藤頂頭的總稱，因莖和葉比較幼嫩，所以可以做菜吃。瓜尖是無公害蔬菜，多吃有益身體健康。

摘撿洋絲瓜尖，把老的部分和瓜藤絲摘下不要，只要嫰的部分。

1、洋絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人蔘中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

2、除絲瓜外，絲瓜花、瓜皮、瓜葉、瓜藤、瓜絡、瓜子、瓜根均可藥用。瓜花清熱解毒，瓜皮可治瘡癤。瓜葉清熱解毒、止咳化痰，外用止血消炎。瓜藤通筋活絡、鎮咳祛痰。

3、洋絲瓜的果實（佛手瓜），佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

取一個乾淨鍋，煮開水，將瓜尖焯水。

蒜粒辣椒干切碎（紅椒我是為了好看才切的可以不用放）花椒粒全部食材放好備用。

炒鍋倒入適量花生油，燒熱後，放入干辣椒段和蒜瓣熗鍋。

熗鍋後倒入洋絲瓜尖翻炒，待瓜尖變色出水後，放入鹽，適量醬油調味出鍋，出鍋，裝盤。

其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。也是很好吃的一道菜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！