想要鹹鴨蛋個個紅得流油！只需用它，家家都有~

每天學點炒菜知識

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鹹鴨蛋是咱中國人喜愛的特色美食，還是端午節的傳統美食。新鮮的鴨蛋，經過腌制之後，風味獨特，色、香、味道十分誘人！

不僅如此，鹹鴨蛋還很有營養。

鹹鴨蛋的營養價值

鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

中醫認為，鹹鴨蛋

清肺火、降陰火

明目養眼

大家都知道，好的鹹鴨蛋蛋黃都是紅得流油的，特別沙，很夠味！可怎麼才能快速簡單地腌制出油鹹鴨蛋呢？下面就給大家支一招。

用保鮮膜快速腌制鹹鴨蛋

一

準備材料

：

新鮮鴨蛋、精鹽、保鮮膜、高度白酒。

二

具體做法

：

1

清洗鴨蛋

將鴨蛋表面清洗乾淨，並瀝干水份或將，鴨蛋表面的水漬擦乾。

2

暴晒鴨蛋

將洗好的鴨蛋放在陽光下暴晒一兩個小時，這出油的關鍵所在，很多人都不知道的！

3

白酒浸泡

將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘。為了節約白酒，可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好。

4

裹一層鹽

將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽。喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料。

5

包保鮮膜

將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好。還可以選擇把包裹好的鴨蛋放在太陽下再暴晒一天。

6

裝袋存放

將包好的鴨蛋裝在袋子里紮緊在陰涼處或冰箱里保存即可，吃的時候隨取隨煮。

7

腌制時間

腌制7天左右的鹹度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯。

腌制30天，吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時間。

三

注意事項：

鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。

原來想要做出流油的鹹鴨蛋這麼簡單！很多人都不知道的，快告訴家人朋友們嘗試一下吧，相信會有驚喜哦！

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