心有寧靜，則清涼一夏

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【夏至】

梅子黃時雨，細細落山前。

竹下閑坐久，一一數青蓮。

——老樹

夏雨荷

古箏曲

陳佩廷

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夏至，一年中白晝最長的日子

此時，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線。從此過後，萬物繁茂生長，需雨水滋潤。故，夏至的午後，或傍晚，常會有一陣雷雨，驟來疾去。詩人說：「東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。」同時，夏至的夜空也會逐漸變成夏季星空，那繁星閃爍的夜，將照著我們安然入夢。

夏至三候

一候鹿角解丨鹿是屬陽的山獸，夏至陽氣盛極而衰，鹿角感陰氣而脫落。

二候蟬始鳴丨蟬鳴里樹影明滅，忽覺夏長。

三候半夏生丨半夏是一種野生中藥草，夏季過半時，最適宜採集它地下的塊莖。

「夏至熬一夜」等於「平時熬一周」

白天為動、為陽、為消耗；晚上為靜、為陰、屬修養。夏至是陰陽轉換的節點，易耗傷元氣。所以熬上一天至少相當於一個禮拜。

古人說：「夏至乃天地陰陽交接之大時。前後需服夏至日湯以助此陰陽之交接，如此則一年之陰陽順，故於健康關係甚大！所以，此段時期亦宜減少應酬，收攝心神，子時入睡，切切！」

讓心靜下來，並不需要太複雜的味道

古人戲稱夏天為「苦夏」。王維寫過一首詩叫《苦熱》：「思出宇宙外，曠然在寥廓」，意思是熱到恨不得飛出宇宙。

「煩夏莫如享夏」，與其抱怨炎熱，不如去發掘夏天給我們的饋贈。古人相信，在大自然中，許多食物都帶有消暑的屬性，明人李時珍的《本草綱目》，就道出了許多古人消暑的清涼物。

其實消夏，除了「降溫」，更重要是清心火、定心神。古人通過品味食材本真滋味，達到心靜自然涼的境界，對現代人來說也不會過時。

藕｜清熱潤肺，涼血行淤

《本草綱目》：「藕生卑污而潔白自若，質柔而實堅，四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」

被李時珍稱之為「靈根」的藕，在古人眼中，它色白如雪，故美稱為″雪藕″，光聽名字就清涼。

藕生吃，嫩脆甜爽，堪和鴨梨媲美。韓愈說它：冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊。脆生生、水汪汪，落口消融，甜而無渣，像一片冰雪飄落心間。

炎夏越盛，淤泥下的藕越是汲取精華，最後出落了潔白如玉的身心。待到被人發掘，人們才知道它是最精緻、也最靜默無聞的夏日紀念品。

藕，一顆無欲無求的冰雪心，耐得住酷暑，人嘗了，也汲取了那股清白的靈氣，不爭的寧靜。

西瓜｜消煩止渴，解暑熱

西瓜是夏天最本真的味道。

西瓜在《本草綱目》里有個有趣的名字：「寒瓜」。烈日下，一個寒瓜是一汪冰漿仙液，一片碧綠瓜田就是一片清涼海。

明代詩人解縉，一生喜歡吃西瓜。據說他曾經寫過這樣一副「西瓜對聯」：「坐南朝北吃西瓜，皮向東甩；思前想後觀《左傳》，書往右翻。」

平時正襟危坐的文人，吃起西瓜來卻豪放得可以，不覺間，心火也隨著傾瀉而去，心神通暢，文思泉湧。

下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。一口元氣淋漓的西瓜，便能冰鎮一個暑夏。

綠豆｜消腫下氣、清熱解毒、消暑止渴

民間有道：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。

說起綠豆，人們總會想起盛夏之際清涼解暑，生津止渴的綠豆湯和綠豆粥。這是中國人流傳了幾千年的天然解暑劑。

李時珍也說，「綠豆，食中要物，菜中佳蔬，真濟世之良谷也。」

袁枚的《隨園食單》里講，熬粥需得「使水米融洽，柔膩如一，而後謂粥」。苦夏里，室外是一波又一波的熱浪，鍋內的綠豆也在沸水裡翻騰，綠豆與水，在不斷的磨合中達成某種默契。

加點冰糖，靜置冷卻，濃濃的帶著墨綠顏色的湯汁，叫人通體舒泰。或許夏天的美妙，就深藏在這樸實的清淡裡頭。

讓心靜下來，不需要太複雜的味道。

酸梅湯｜除熱煩滿，安心，止肢體乏

酸梅湯，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

據說朱元璋還是酸梅湯的祖師爺。他曾是個賣烏梅的小商販，那時暑天濕熱，疾病橫行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。當他掙扎著去庫房取烏梅時，忽然聞到了烏梅的陣陣酸氣，馬上就感覺精神振作了許多。

於是，他便以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，每天服用，過了幾天，病竟然好了，從此，朱元璋就改賣可以祛除瘟疫的酸梅湯了。

朱元璋稱帝後，仍對酸梅湯情有獨鍾，常喝酸梅湯來清除體內油質，益氣安神。

茶｜茶苦而寒，最能降火

《本草綱目》說：「茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。」又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡。所以在炎熱的夏天，飲茶正當時。

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像文豪蘇軾，就十分嗜茶。

他熬夜要喝茶：「簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征」；寫詩要喝茶：「東坡調詩腹，今夜睡應休」；睡前睡醒也要喝茶：「沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香」……

夏天容易乏累，茶，助詩思，戰睡魔，正是他生活中不可或缺之物。

飲茶，給人帶來清凈之感，而「靜養勿躁」，正是夏日消暑養生倡導的理念。

消夏消火，上士養心。消夏的上乘境界，是保持一種靜心、清心、散心的平和狀態，一種充滿禪意的境界。

古人懂得，煩夏不如享夏，欣賞這些食材的良苦、清爽、潔白，便能換得清凈心。

心底靜了，世界再燥熱，也不妨礙內心自如。

杏滿枝頭

新雨山頭荔枝熟，紅雲幾萬重

雖說夏至還不是最熱的時候，可「夏至三庚數頭伏」，意為在夏至後的一段時間內氣溫將繼續升高。所以，在古代，人們會互相贈送摺扇，女孩們還會互送脂粉等什物來消夏避伏。

炎炎夏日，不如找一大樹乘涼，隨手翻讀本書，傾聽陣陣蟬鳴，倒也別有一番享受。待到天晚時，草叢裡的螢火蟲會提著小燈籠四處亂竄，如此良辰美景，想來煩熱的心，也會一下子變得無比舒緩。

夏至避暑北池

唐代 · 韋應物

晝晷已雲極，宵漏自此長。

未及施政教，所憂變炎涼。

公門日多暇，是月農稍忙。

高居念田裡，苦熱安可當。

亭午息群物，獨游愛方塘。

門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。

綠筠尚含粉，圓荷始散芳。

於焉灑煩抱，可以對華觴。

夏至日作

唐朝 · 權德輿

璿樞無停運，四序相錯行。

寄言赫曦景，今日一陰生。

夏至

宋朝 · 張耒

長養功已極，大運忽雲遷。

人間漫未知，微陰生九原。

殺生忽更柄，寒暑將成年。

崔巍干雲樹，安得保芳鮮。

幾微物所忽，漸進理必然。

韙哉觀化子，默坐付忘言。

本文系京博國學（ID：jingboguoxue）編輯整理

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